gnome-recipes master - en to de translation catalogue (656 entries)

en: I cook a lot, particularly Italian and Indian.
de: Ich koche viel, vor allem Italienisch und Indisch.

en: A Kuala Lumpur native, transplanted to San Francisco. I bake, I cook, I work on GNOME engagement stuff occasionally. Every now and then I travel between North America, Asia and Europe. Follow me @adeliabakes.
de: Ursprünglich aus Kuala Lumpur, nach San Francisco verpflanzt. Ich backe, ich koche, ich arbeite manchmal im GNOME Engagement Team. Gelegentlich reise ich zwischen Nordamerika, Asien und Europa. Folgen Sie mir auf @adeliabakes.

en: Adrià is originally from Barcelona, Spain.
de: Adrià stammt aus Barcelona, Spanien.

en: Being from Strasbourg, Alexandre is knowledgeable about both Alsatian and French cuisine, but he's not afraid to experiment in other ones as well.
de: Weil er aus Straßburg kommt, weiß Alexandre viel über elsässische und französische Küche, aber er hat keine Angst, in anderen Küchen zu experimentieren.

en: The nordic cuisine maestro.
de: Der nordische Küchenmeister.

en: I love to blend and juice.
de: Ich liebe Mixen und Saft.

en: He cooks with GTK+
de: Er kocht mit GTK+

en: Elvin lives in Istanbul.
de: Elvin lebt in Istanbul.

en: Erusan is an American who has lived all over the country, loves GNOME, and enjoys cooking — primarily American, Asian, and Indian cuisine.
de: Erusan ist ein Amerikaner, der überall im Land gelebt hat, GNOME liebt, und gerne kocht — hauptsächlich amerikanische, asiatische und indische Gerichte.

en: Just another chef
de: Noch ein Koch

en: Georges is a vegan samurai, a GNOME contributor, and sometimes both.
de: Georges ist ein veganer Samurai, ein Beitragender zu GNOME, und manchmal beides.

en: My name is Fredrik Fyksen. I am from Norway, but live in Denmark. I like food, computers and music. You can read more about me at <a href="https://www.fyksen.me/">fyksen.me</a>.
de: Mein Name ist Frederik Fyksen. Ich komme aus Norwegen, aber ich lebe in Dänemark. Ich mag Essen, Computer und Musik. Sie können mehr über mich auf <a href="https://www.fyksen.me/">fyksen.me</a> lesen.

en: Ray is a Desktop Software Engineer at Red Hat and vegetarian who occasionally enjoys cooking.
de: Ray ist ein Desktop-Softwareentwickler für Red Hat und Vegetarier, der gelegentlich kocht.

en: Dad with a sysadmin problem/hobby
de: Vater mit einem Sysadmin-Problem/Hobby

en: Just Link.
de: Nur ein Link.

en: Matthias is a manager in the Desktop team at Red Hat. He likes to cook as much as he likes to code.
de: Matthias ist ein Manager im Red Hat Desktop Team. Er kocht genauso gerne, wie er programmiert.

en: Matthew is a vegan and a Computer Science student who loves FOSS.
de: Matthew ist ein Veganer und ein Informatikstudent, der FOSS mag.

en: I'm cooking from time to time and started to add recipes here.
de: Ich koche gelegentlich und habe begonnen, hier Rezepte beizusteuern.

en: Artist, Computer Scientist, Translator.
de: Künstler, Informatiker, Übersetzer.

en: I love cooking and learning.
de: Ich liebe Kochen und Studieren.

en: Another designer who loves to cook
de: Noch ein Designer, der gerne kocht

en: Computer science student and aspiring software developer.
de: Informatikstudent und angehender Softwareentwickler.

en: GNOME contributor and cook
de: GNOME-Mitwirkender und Koch

en: Artist, Computer Scientist, Traveller.
de: Künstler, Programmierer, Reisender.

en: I love cooking. :)
de: Ich liebe Kochen :)

en: Aviation, making stuff, in Finland.
de: Fliegen, Sachen machen, in Finnland.

en: Rice Maize Apple Cake
de: Reis-Mais-Apfel-Kuchen

en: Simple wheat-free yeast dough. You can use rice and maize flour from your local Asian food store.
de: Einfacher weizenfreier Hefeteig. Sie können Reis- und Maismehl aus Ihrem örtlichen Asia-Food-Laden benutzen.

en: Peel and wedge apples.
de: Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in Spalten.

en: Mix dry ingredients for the dough.
de: Die trockenen Zutaten für den Teig vermischen.

en: Add rice drink to dough.
de: Den Reis-Drink zum Teig geben.

en: Knead dough with a dough mixer with dough hook until no small clumps remain.
de: Kneten Sie den Teig mit einem Teigmixer, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

en: [timer:00:20:00]Let the dough rest.
de: [timer:00:20:00]Lassen Sie den Teig ruhen.

en: Place parchment paper on a baking tray.
de: Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.

en: Spread the dough onto the parchment paper.
de: Verteilen Sie den Teig auf dem Backpapier.

en: Push the apple wedges into the dough.
de: Drücken Sie die Apfelstücke in den Teig.

en: Put cinnamon sugar on top.
de: Streuen Sie den Zimtzucker darüber.

en: [timer:00:45:00][temperature:180C]Bake in the oven.
de: [timer:00:45:00]Für 45 Minuten bei [temperature:180C] backen.

en: Dough
de: Teig

en: Apples
de: Äpfel

en: Tzatziki sauce
de: Tzatzikisoße

en: To prepare this traditional Greek tzatziki sauce recipe, remove the skin and the seeds of the cucumber and grate it into a large bowl. Season with salt and pepper and leave aside for 10 minutes.
de: Um dieses traditionelle griechische Tzatzikisoßenrezept vorzubereiten, entfernen Sie die Haut und die Samen der Gurke und raspeln Sie sie in eine große Schüssel. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und stellen sie für 10 Minuten zur Seite.

en:     Wrap the grated cucumber in a towel and squeeze, in order to get rid of the excess water.
de:    Füllen Sie die Masse aus geraspelten Gurken in ein Handtuch und quetschen Sie die Flüssigkeit aus.

en:     Assemble the tzatziki sauce. In a bowl, add the cucumber, the minced garlic and olive oil, the yogurt, 1-2 tbsps of red wine vinegar, a pinch of salt and blend, until the ingredients are combined. Store the tzatziki sauce in the fridge and always serve cold. (Alternatively, if you have a blender, pour in the olive oil and garlic and blend until combined. Then mix with the rest of the ingredients using a spoon. This will help the garlic to mix better with the rest of the ingredients).
de:    Mischen Sie nun die Tzatzikisoße zusammen. Dafür geben Sie die geraspelten Gurken, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Joghurt, 1-2 TL Rotweinessig und eine Prise Salz in eine Schüssel und verrühren Sie alles, bis die Zutaten gut vermischt sind. Bewahren Sie die Tzatzikisoße im Kühlschrank auf und servieren Sie sie auch stets gut gekühlt. Alternativ können Sie in einem Mixer das Olivenöl und den Knoblauch mixen, bis sie gut vermischt sind. Dann mischen Sie es mit den restlichen Zutaten mit einem Löffel. Dadurch mischt sich der Knoblauch besser mit den anderen Bestandteilen.

en:     Prepare this traditional tzatziki sauce for your friends and family and serve as a delicious dip with some warm pita breads aside, or as a sauce for Greek-style souvlaki. Enjoy!
de:    Bereiten Sie diese traditionelle Tzatzikisoße für Ihre Freunde und Familie zu und servieren Sie sie als traditionellen Dip mit etwas warmem Pitabrot oder als Soße zu griechischem Souvlaki. Guten Appetit!

en: Ingredients
de: Zutaten

en: Soy Chicken (See Yao Gai)
de: Sojahühnchen (See Yao Gai)

en: This recipe must be followed to the TEE. If you do not add the soy sauce it then becomes Bok Yao Gai (White Boiled Chicken). Never the less a very easy way of making a Chinese boiled chicken. (My recipe tested over 20 years)
de: Dieses Rezept muss bis ins kleinste Detail befolgt werden. Wenn Sie keine Sojasauce hinzufügen, wird es Bok You Gai (Weißes gekochtes Huhn). Trotzdem ist es eine sehr einfache Art, gekochtes chinesisches Huhn zuzubereiten (mein Rezept wurde über 20 Jahre lang getestet).

en: Take your chicken out of the refrigerator an hour before you plan to cook. You'll want it at room temperature when it hits the pot. Remove the giblets, and thoroughly rinse the chicken inside and out.
de: Nehmen Sie eine Stunde vorher Ihr Huhn aus dem Kühlschrank. Es soll auf Raumtemperatur sein, wenn es in den Topf kommt. Entfernen Sie die Innereien und waschen es gründlich von innen und außen.

en: Add all ingredients into the pot.
de: Geben Sie alle Zutaten in den Topf.

en: Add enough water to cover the chicken. (eye ball it)
de: Fügen Sie genug Wasser hinzu, um das Huhn zu bedecken (schätzen Sie es mit dem Auge ab).

en: Bring water to rolling boil and slowly insert the chicken into the pot. Now make sure the water covers the chicken completely.Add more water at this point to cover the chicken completely.
de: Bringen Sie das Wasser zum Kochen und legen Sie dann vorsichtig das Huhn in den Topf. Dann überprüfen Sie noch einmal, ob das Huhn vom Wasser bedeckt ist und fügen Sie gegebenfalls noch etwas Wasser hinzu.

en: Bring the water back up to a boil cover and cook for about two minutes. (yes I said for only two minutes)
de: Bringen Sie das Wasser wieder zum Kochen und lassen es für ca. zwei Minuten kochen (ja, ich meine wirklich nur zwei Minuten).

en: Shut the stove off, do not lift the lid to peek. (yes you lift the lid don't complain it did not work)
de: Schalten Sie die Herdplatte aus, und heben Sie nicht den Deckel an, um nachzuschauen. Und beschweren Sie sich nicht, wenn es nicht funktioniert, wenn Sie den Deckel angehoben haben.

en: Come back about  5 hours later, lift the chicken out drain make sure all the water has left the chicken. Discard the rest of the ingredients in the pot it is no longer needed.
de: Kommen Sie nach etwa 5 Stunden wieder, trocknen Sie das Huhn ab, bis es komplett trocken ist. Den Rest des Topfinhalts können Sie entsorgen, er wird nicht mehr benötigt.

en: Put the chicken in the frig for about 3 hours to completely cool.
de: Legen Sie das Huhn für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank, um es komplett abzukühlen.

en: Now you can chop it into what ever pierces you wish.
de: Nun können Sie es in beliebig große Stücke zerteilen.

en: Struven are yeast pancakes which are traditionally eaten on good Friday in Germany, predominantly in Münsterland, but also in lower Rhine region.
de: Struwen sind Hefepfannkuchen, die traditionell am Karfreitag in Deutschland gegessen werden, vor allem im Münsterland, aber auch am Niederrhein.

en: [image:1]Heat up 375ml milk in the microwave or on the stove until it is lukewarm. Don't boil!
de: [image:1]Erhitzen Sie 375ml Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis sie lauwarm ist. Nicht kochen!

en: [image:2]Mix flour, yeast, sugar, eggs, warm milk and salt with a mixer.
de: [image:2]Mischen Sie Mehl, Hefe, Zucker, Eier, die warme Milch und Salz mit einem Mixer.

en: [image:5]Fold in the raisins with a spoon.
de: [image:5]Heben Sie die Rosinen mit einem Löffel unter.

en: [timer:00:30:00]Cover and let rise.
de: [timer:00:30:00]Decken Sie den Teig ab und lassen ihn gehen.

en: [image:8]Use two table spoons to lift small balls of the soft dough into boiling oil and brown the small pancakes from both sides on medium heat.
de: [image:8]Formen Sie mit zwei Kochlöffeln kleine Bälle aus weichem Teig und geben sie in eine Pfanne mit siedendem Öl und lassen Sie die kleinen Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze bräunen.

en: [image:0]Serve with cinnamon, sugar and applesauce.
de: [image:0]Servieren Sie mit Zimt und Zucker und Apfelmus.

en: Struven can easily burn, therefore use only medium heat when browning.
de: Struwen können leicht anbrennen, deshalb nur auf mittlerer Hitze bräunen.

en: Use several pans to speed things up.
de: Benutzen Sie mehrere Pfannen, um den Prozess zu beschleunigen.

en: An extremely simple French recipe.
de: Ein extrem einfaches französisches Rezept.

en: It goes well with any soft side dish like plain rice, cooked potatoes or tomato&lettuce salad.
de: Es passt gut zu einer Beilage wie Reis, Salzkartoffeln oder grünem Salat mit Tomaten.

en: 1. Pat the steaks with black pepper, olive oil and rosemary, and let it rest absorbing flavours.
de: 1. Die Steaks mit schwarzem Pfeffer, Olivenöl und Rosmarin einreiben und ruhen lassen, damit die Gewürze gut aufgenommen werden können.

en: 2. Heat a skillet with a mix of pork fat and oil, after a moment add the steaks. Sear until a crust forms, then flip and re-sear. For thick steaks, sear the sides as well. Don’t overcrowd the skillet, and work in batches if needed. Set the steaks aside.
de: 2. Eine Pfanne mit einem Mix aus Schweineschmalz und Öl erhitzen, nach einem Moment warten die Steaks hinzugeben. Scharf anbraten, bis sich eine Kruste bildet, dann wenden und auch die andere Seite braten. Die Pfanne nicht überfüllen, gegebenenfalls die Menge aufteilen. Dann die Steaks beiseite legen.

en: 3. Reduce the skillet heat to low-medium, then add the wine and the spices used to marinate the meat. Reduce by half, stirring occasionally. While the sauce simmers, slice the steaks and scatter with some extra salt and black pepper.
de: 3. Die Kochplatte mit der Pfanne auf mittlere Hitze stellen, dann den Wein und die Gewürze, die auch zum Marinieren benutzt wurden, hinzufügen. Dann die Soße um die Hälfte reduzieren, die Steaks zerteilen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, dabei ab und zu umrühren und köcheln lassen.

en: 4. Once the sauce is reduced, remove from heat and stir. Plate the steaks, then pour the reduced sauce over them and serve with plain rice or potatoes.
de: 4. Danach die Pfanne vom Herd nehmen und weiterrühren. Schließlich die Steaks auf Teller legen und mit der Soße aus der Pfanne begießen. Mit Beilage wie Reis oder Kartoffeln servieren.

en: Pork fat is optional.
de: Schweinefleisch ist ebenfalls verwendbar.

en: Chicken gravy
de: Hühnersoße

en: This is a recipe I found in a book about Swabian cuisine. I just translated it.
de: Dieses Rezept habe ich in einem Buch über Schwäbische Küche gefunden. Ich habe es nur übersetzt.

en: Mix everything. Cook it. Use it or store it.
de: Alles vermischen. Die Soße kochen. Sofort verwenden oder lagern.

en: It works well to use it in the spot or to store it for later.
de: Es funktioniert gut, es sofort zu verwenden oder auch es für später aufzubewahren.

en: Midsummer Night's Dream
de: Mittsommernachtstraum

en: I made up this dessert in a very hot evening of summer.
de: Ich habe mir diesen Nachtisch für einen heißen Sommerabend ausgedacht.

en: Fill a cup with ice cream adding Muesli, Chocolate and Nuts on top.
de: Befüllen Sie eine Schüssel mit Eiskrem und bestreuen Sie es mit Müsli, Schokolade und Nüssen.

en: Optionally, if you like it very sweet, you can add a bit of honey or caramel.
de: Wenn Sie es sehr süß mögen, können Sie wahlweise etwas Honig oder Karamel hinzufügen.

en: If you use chocolate ice cream instead of vanilla, skip the chocolate on top.
de: Wenn Sie Schokoladeneiskrem statt Vanille benutzen, brauchen Sie keine Schokolade hinzufügen.

en: I made it with Vanilla, but you can try with other plain flavours like sabayon, chocolate or strawberry.
de: Ich habe es mit Vanille gemacht, aber Sie können auch andere schlichte Sorten wie Zabaione, Schokolade oder Erdbeere benutzen.

en: Nuts can be anything, walnuts, pecans, hazelnuts...  Cashews aren't that nice in sweet dishes but if you like them, go ahead.
de: Nüsse können alles sein, Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse … Cashewkerne sind auch nicht schlecht in süßen Gerichten, wenn Sie sie mögen, benutzen Sie ruhig diese.

en: A slightly modified version of a classic. Perfect to serve with potatoes in midwinter.
de: Eine etwas abgewandelte Verison eines Klassikers. Perfekt serviert mit Kartoffeln im Winter.

en: 1. Warm a stockpot or dutch oven over medium heat; add the bacon and saute until crispy and its fat has rendered, about 10 minutes, stirring occasionally. Remove the bacon with a slotted spoon and set aside; increase heat to medium-high. Toss the beef in 2 tbsp of the flour plus the salt and pepper until well-coated; retain any excess flour. Add the beef pieces to the stockpot and brown until darkened and crispy, about 4 minutes per side, in batches if needed to prevent overcrowding.
de: 1. Erwärmen Sie einen Suppentopf oder einen Schmortopf auf mittlerer Hitze. Fügen Sie den Schinken hinzu und braten Sie ihn, bis er knusprig ist und das Fett ausgeschieden ist, ungefähr 10 Minuten lang, währenddessen gelegentlich umrühren. Entnehmen Sie den Schinken mit einem Sieblöffel und legen ihn beiseite; erhöhen Sie auf mittlere Hitze. Wenden Sie das Fleisch in 2 TL Mehl mit Salz und Pfeffer, bis es gut bedeckt ist; behalten Sie überschüssiges Mehl zurück. Legen Sie das Fleisch in den Topf und bräunen es, bis es dunkel und knusprig ist, ca. 4 Minuten pro Seite, um den Topf nicht zu überfüllen, gegebenenfalls in mehreren Schüben.

en: 2. Set the beef aside once browned, then reduce heat to medium; add the onion to the stockpot and saute until softened, about 6 minutes. Add some butter, 1 tbsp at a time, if you run out of fat in the pot. Add the garlic and tomato paste, then sauté until aromatic, about 30 seconds. Add the remaining 2 tbsp of flour plus any retained flour from dusting the beef; stir and toast until it emits a nutty smell, about 2 minutes.
de: 2. Legen Sie das gebratene Fleisch zur Seite, dann reduzieren Sie die Hitze. Braten Sie nun die Zwiebeln, bis sie glasig werden, ungefähr 6 Minuten lang. Geben Sie gegebenenfalls zusätzliche Butter in den Topf. Dann fügen Sie den Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten es ca. 30 Sekunden, bis es aromatisch ist. Fügen Sie die übrigen 2 TL Mehl und das übriggebliebene Mehl vom Panieren hinzu und rühren um und bräunen es, bis es einen nussigen Geruch verbreitet, ca. 2 Minuten lang.

en: 3. Add the wine, thyme, rosemary, and bay leaves; stir to combine. Bring to a simmer and allow to thicken, then add the beef and any accumulated juices plus the beef bones. Add enough beef broth to nearly cover the beef. Cover, reduce heat to low, and simmer until nearly tender, about 2 hours.
de: 3. Fügen Sie den Wein, den Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie um. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, bis es andickt, dann fügen Sie das Fleisch und sämtliche entstandenen Flüssigkeiten sowie die Knochen hinzu. Geben Sie genug Rinderklarbrühe dazu, bis das Fleisch fast bedeckt ist. Legen Sie den Topfdeckel darauf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es köcheln, bis es fast zart ist, ca. 2 Stunden lang.

en: 4. Uncover and increase heat to medium-low. Fish out the bones with tongs and discard or rinse and use to make a batch of beef broth. Add the carrots and simmer, uncovered, for 10 minutes, then add the pearl onions and simmer for 5 minutes. Finally, add the mushrooms and simmer until the meat and vegetables are softened, about 10 more minutes.
de: 5. Nehmen Sie den Deckel ab und erhöhen Sie die Hitze auf eine mittel-niedrige Stufe. Fischen Sie die Knochen mit einer Zange heraus und werfen Sie sie weg oder trocknen Sie sie ab und benutzen sie für eine Rinderbrühe. Fügen Sie die Möhren hinzu und lassen Sie unbedeckt für 10 Minuten köcheln, dann fügen Sie die Silberzwiebeln hinzu und lassen es noch einmal für 5 Minuten köcheln. Fügen Sie zum Schluss die Pilze hinzu und lassen Sie das Ganze für ca. 10 Minuten köcheln, bis das Fleisch und das Gemüse weich sind.

en: 5. At this point the sauce should be very thick; if so, stir in the bacon, add salt and pepper to taste, then serve garnished with chopped parsley. If the sauce is thin, remove the meat and vegetables with a slotted spoon and set aside, then reduce the sauce over medium-high heat until very thick. When ready to serve, return the meat, vegetables, and bacon to the pot to warm, and salt and pepper to taste, then serve garnished with chopped parsley.
de: 5. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Soße sehr dick sein. Wenn ja, rühren Sie den Speck hinein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie das Gericht garniert mit gehackter Petersilie. Wenn die Soße hingegen noch dünnflüssig ist, entnehmen Sie das Fleisch und das Gemüse mit einem Sieblöffel und legen es beiseite, dann reduzieren Sie die Soße bei mittlerer Hitze, bis sie sehr dickflüssig ist. Wenn servierfertig, legn Sie Fleisch, Gemüse und Schinken wieder zurück und würzen es mit Salz und Pfeffer. Dann servieren Sie es garniert mit gehackter Petersilie.

en: ** Serve with mashed or baked potatoes.
de: ** Mit Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln servieren.

en: **Beef can be short ribs or boneless, as you like it.
de: **Das Fleisch kann Kurzrippen haben oder knochenlos sein, nach Belieben.

en: **If not Broth, plain Water is fine.
de: **Statt Brühe kann auch Wasser verwendet werden.

en: **Onions can be the tiny ones, "pearl onions", or just normal ones. As long as they aren't too strong, is okay.
de: **Die Zwiebeln können auch kleine sein, »Silberzwiebeln«, oder einfach normale. Sie sollten nur nicht sehr scharf sein.

en: **If no Champignons are available, choose a soft flavoured mushroom of some kind. In any case, they must be fresh not canned.
de: **Wenn keine Champignons verfügbar sind, nehmen Sie einfach eine andere, nicht geschmacksintensive Pilzsorte. Sie sollten auf jeden Fall frisch sein, keine Konserven.

en: Grilled salad
de: Grillsalat

en: A strengthen salad.
de: Ein kräftiger Salat

en: 1. Preheat your oven to 200°C. Toss the tomatoes with some olive oil, salt, and pepper on a baking surface. Roast them a bit, very carefully.
de: 1. Erhitzen Sie den Ofen auf 200°C. Geben Sie die Tomaten mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech. Rösten Sie sie ein bisschen, sehr vorsichtig.

en: 2. To make the short version Caesar dressing, chop the garlic and anchovy into a paste, then add to a mixing bowl. Whisk in the remaining ingredients, add salt and pepper to taste, and add a bit more lemon juice if the dressing gets too thick.
de: 2. Um die Kurzversion des Cäsardressings zuzubereiten, zerkleinern Sie den Knoblauch und die Sardellen, bis eine Paste entsteht, dann füllen Sie die Masse in eine Schüssel. Rühren Sie die übrigen Zutaten ein, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie noch ein wenig Zitronensaft hinzu, wenn das Dressing zu dickflüssig wird.

en: 3. Prepare the chicken for grilling. Place the chicken flat on a cutting board, then slice each breast in half lengthwise to make 2 thin butterflied cutlets, 8 total. Grill them with some olive oil, salt and pepper; then set aside.
de: 3. Bereiten Sie das Huhn für das Grillen vor. Legen Sie das Huhn flach auf ein Schneidebrett, dann halbieren Sie jede Brust der Länge nach, um zwei dünne schmetterlingsförmige Scheiben zu erzeugen, insgesamt 8. Grillen Sie sie mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer, dann legen Sie sie beiseite.

en: 4. Slice the lettuce in big halves, then brush with more olive oil and sprinkle with a bit of salt. Grill cut-side-down until for 1 minute or so.
de: 4. Schneiden Sie die Salatblätter in große Hälften, dann bestreichen Sie sie mit mehr Olivenöl und bestreuen Sie sie mit etwas Salz. Grillen Sie sie umgekehrt für etwa eine Minute.

en: 5. Slice the chicken into bite-sized pieces, then put everything together: place the lettuce cut-side-up, then scatter with chicken and roasted tomatoes; drizzle with the dressing and scatter with some shredded parmesan cheese.
de: 5. Schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke, dann servieren Sie alles folgendermaßen: Platzieren Sie den Salat schmalseitig, dann verteilen Sie das Huhn und die gerösteten Tomaten darauf. Garnieren Sie das Ganze mit dem Dressing und etwas geriebenem Parmesankäse.

en: ** The tomatoes, dressing, and chicken can all be made up to a day in advance.
de: ** Die Tomaten, das Dressing und das Huhn können einen Tag vorher zubereitet werden.

en: Romaine Salad
de: Römersalat

en: Caesar dressing
de: Cäsardressing

en: Any meat marinade
de: Noch eine Fleischmarinade

en: This is a very simple marinade that suits any kind of meat.
de: Dies ist eine sehr einfache Marinade, die zu jedem Fleisch passt.

en: The best result is making a lot and storing it in pots in a cool place.
de: Das beste Ergebnis erreichen Sie, wenn Sie eine größere Menge zubereiten und sie dann in Töpfen an einem kühlen Ort zu lagern.

en: Mix everything and store it in jars or pots to further use.
de: Mischen Sie alles und lagern Sie es in Krügen oder Töpfen zur Weiterverwendung.

en: Farikal
de: Fårikål

en: Fårikål is a Norwegian lamb and cabbage stew, very simple but really good for cold winters. This is my personal version (with Basil).
de: Fårikål ist ein norwegischer Eintopf mit Lamm und Kohl, sehr einfach, aber auch sehr gut für kalte Winter. Dies ist meine persönliche Version mit Basilikum.

en: 1. Layer the bottom of a stockpot or dutch oven with lamb pieces, then sprinkle with a little of the salt. Add a layer of cabbage, then another layer of lamb and salt, and so on. Add the peppercorns and broth, then enough water to just cover everything. Bring to a simmer over high heat, then reduce heat to low and gently simmer until the lamb pulls away easily from the bone, about 2 hours. Add the potatoes during the last 30 minutes of simmering.
de: 1. Legen Sie den Boden eines Suppentopfs oder eines Schmortopfs mit Lammstücken aus, dann bestreuen Sie sie mit ein wenig Salz. Fügen Sie eine Schicht aus Kohl hinzu, dann eine weitere Schicht aus Lamm und Salz, und so weiter. Geben Sie die Pfefferkörner und die Brühe hinzu, dann genug Wasser, um gerade so alles zu bedecken. Bringen Sie es unter niedriger Hitze zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig und lassen Sie es vorsichtig etwa 2 Stunden weiter kochen, bis sich das Lammfleisch einfach vom Knochen löst. Fügen Sie die die Kartoffeln in den letzten 30 Minuten hinzu.

en: 2. Preheat your oven on the broil setting. Carefully remove the lamb pieces from the oven and place on a baking sheet. Broil the lamb until darkened and crispy, about 2 minutes per side. Return the lamb to the pot, season the stew with salt to taste, and serve.
de: 2. Heizen Sie den Ofen auf der Grillstufe vor. Nehmen Sie vorsichtig die Lammstücke aus dem Topf und legen Sie sie auf ein Backblech. Grillen Sie nun das Lamm, bis es dunkel und knusprig ist, ca. 2 Minuten pro Seite. Geben Sie dann das Lamm zurück in den Topf und salzen Sie den Eintopf, dann servieren Sie.

en: This recipe is original from Argentine and contains one of the many version of a popular sauce: Chimichurri.
de: Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Argentinien und stellt eine der zahlreichen Versionen einer beliebten Soße dar: Chimichurri.

en: It's not restricted to Christmas and actually can be eaten warm or cold, and taste awesome in any way.
de: Es kann auch außerhalb des Weihnachtsfestes gegessen werden, sowohl warm, wie auch kalt, es schmeckt so oder so sehr lecker.

en: 1. Combine the marinade ingredients in a small bowl; stir to combine. Rub the marinade all over the tri-tip and set aside. Warm up the grill for indirect moderate heat: if using a charcoal grill, bank the coals to one side; if using a gas grill, ignite the burners on one side.
de: 1. Geben Sie die Zutaten für die Marinade in eine kleine Schüssel; rühren Sie um, um sie zu vermengen. Bestreichen Sie das Bürgermeisterstück von allen Seiten mit der Marinade und legen Sie ihn beiseite. Heizen Sie den Grill auf indirekte mittlere Hitze vor: Wenn Sie einen Kohlegrill nutzen, schieben Sie die Kohlen auf eine Seite, wenn Sie einen Gasgrill benutzen, zünden Sie die Brenner nur auf einer Seite an.

en: 2. Place the tri-tip on the cool side of the grill and cook until it reaches an internal temperature of 110F, about 25 minutes. As the meat cooks, combine the Chimichurri ingredients and set aside.
de: 2. Platzieren Sie das Bürgermeisterstück auf der kühleren Seite des Grills und erhitzen Sie ihn ca. 25 Minuten lang, bis er eine innere Temperatur von 43°C erreicht. Während das Fleisch brät, vermischen Sie die Chimichurri-Zutaten und stellen Sie sie beiseite.

en: 3. Move the tri-tip to the hot side of the grill and cook on each side until lightly charred, about 2 minutes per side. Remove from the grill and rest for 10 minutes before slicing against the grain; serve with roasted or baked potatoes and the Chimichurri and lemon wedges for flavouring.
de: 3. Schieben Sie nun das Bürgermeisterstück auf die heiße Seite des Grills und braten Sie jede Seite ca. 2 Minuten lang, bis Sie leicht verschmort ist. Nehmen Sie ihn vom Grill und lassen ihn 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn gegen die Faser zerschneiden. Servieren Sie ihn mit gerösteten oder Bratkartoffeln und dem Chimichurri sowie Zitronenscheiben für den Geschmack.

en: ** Meat used:  Loin, Sirloin, Trip-Tip or anything like that.
de: ** Verwendetes Fleisch: Lenden, Filet, Bürgermeisterstück oder ähnliches.

en: ** Onions are always less than garlic.
de: ** Zwiebeln sind immer weniger geschmacksintensiv als Knoblauch.

en: ** Chili peppers can be fresh and cut very tiny, just the seeds or dry  (seeds or flakes).
de: ** Pepperoni können frisch und sehr klein geschnitten sein, oder nur die getrockneten Samen oder Chiliflocken.

en: Meat
de: Fleisch

en: This is considered a health drink.
de: Das wird als Gesundheitsdrink bezeichnet.

en:  Good for stamina
de:  Gut für die Ausdauer

en: This is the tinted for blending.
de: Dies ist der Farbton zum Mischen.

en: Depending on the blender but for me this is what I do.
de: Abhängig vom Mixer, aber so mache ich das jedenfalls.

en: 1 Cut up your beetroot in to four piedes.
de: 1. Schneiden Sie die Rote Beete in vier Teile.

en: 2 Cut your Kale into four pieces.
de: 2. Schneiden Sie den Grühnkohl in vier Stücke.

en: 3 Make sure the dry skin is off the garlic clove Before putting in blender.
de: 3. Stellen Sie sicher, dass die trockene Schale der Knoblauchzehe abgepellt ist, bevor Sie sie in den Mixer geben.

en: 4 Add the coconut water.
de: 4 Fügen Sie das Kokoswasser hinzu.

en: 5 blend away to your perfection
de: 5. Mixen Sie es, bis Sie die Konsistenz perfekt finden.

en: I hope you enjoy!!!
de: Wir hoffen, Sie mögen es!

en: Original V-8 Recipe
de: Original V-8 Rezept

en: Yield roughly 32 oz. Trust me best served cold. If you add Tabasco, black pepper, and Worcestershire sauce you got yourself a spicy V-8.
de: Ergibt ca. 900 g. Am besten kalt servieren. Wenn Sie Tasbascosoße, schwarzen Pfeffer und Worcestershire-Soße hinzugeben, erhalten Sie einen scharfen V-8.

en: This recipe is intended for juicing.
de: Dieses Rezept dient der Entsaftung.

en: Peach Pine Delight
de: Pfirsich-Ananas-Genuss

en: Peaches, pineapple, and pomegranate juice blended to perfection. I hope you enjoy!
de: Pfirsich-, Ananas- und Granatapfelsaft perfekt gemixt. Guten Appetit!

en: Place items in blender and blend it.
de: Gebn Sie die Zutaten in den Mixer und mixen Sie sie.

en: This is intended for blending. However if you want to juice this I recommend.
de: Das soll eigentlich gemixt werden. Aber wenn Sie es entsaften wollen, empfehle ich dies.

en: 1 package cherries
de: 1 Packung Kirschen

en: 1 bushel Kale
de: 1 Bund Grünkohl

en: 4 large bananas
de: 4 große Bananen

en: ½ medium sweet potatoes
de: ½ mittelgroße Süßkartoffel

en: This is intended for blending
de: Das soll gemixt werden

en: Okonomiyaki (Osaka style)
de: Okonomiyaki (Osaka-Stil)

en: Okonomiyaki: 'Okonomi' meaning "your choice", and 'yaki' meaning "fried".  This dish, as I have experienced it, is a cabbage pancake.
de: Okonomiyaki: »Okonomi« heißt »Deine Wahl« und »yaki« heißt »gebraten«. Dieses Gericht, wie ich es erlebt habe, ist ein Kohlpfannkuchen.

en: This recipe is vegetarian, but it is also apparently very good if you fry okonomiyaki on top of a weave of bacon. When you have finished cooking, you can also top your okonomiyaki with katsuoboshi (bonito flakes) for a fun fishy topping.
de: Dieses Gericht ist vegetarisch, aber es ist anscheinend auch sehr gut, Okonomiyaki auf einer Unterlage aus Schinken zu braten. Wenn Sie fertig mit dem Kochen sind, können Sie auch Ihr Okonomiyaki mit Katsuoboshi (Bonito-Flocken, Flocken aus getrocknetem Thunfisch oder Bonito) belegen für ein lustiges Fischtopping.

en: In a large bowl, combine flour, eggs, and water. Whisk until batter is smooth. Mix in chili flakes, cracked pepper, and sea salt, then set aside.
de: Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Eier und Wasser, bis die Masse geschmeidig ist. Rühren Sie dann die Chiliflocken, den gehackten Pfeffer und das Meersalz ein und stellen Sie sie beiseite.

en: Finely chop 1/4 of a head of cabbage (approx. 400 ml) and add it to the batter. Grating also works too if you prefer a more uniform texture.
de: Schneiden Sie 1/4 des Kohlkopfs (ca. 400 ml) in kleine Stücke und fügen Sie ihn zum Teig hinzu. Wenn Sie eine einheitlichere Textur haben wollen, können Sie den Kohl auch reiben.

en: Finely chop green onions. Set aside the dark green parts of the onion, which will be used as a garnish later. Add the chopped green onions to the batter.
de: Schneiden Sie die grünen Zwiebeln in feine Stückchen. Sortieren Sie dann die dunklen Stücke der Zwiebel aus, sie werden später zum Garnieren benutzt. Rühren Sie die Zwiebeln in den Teig.

en: Finely chop half an onion and add it to the batter. Feel free to add anything else you like at this point (shredded carrots are a nice addition).
de: Schneiden Sie eine halbe Zwiebel in feine Stückchen und fügen Sie sie zum Teig hinzu. Sie können auch gerne andere Zutaten wie geriebene Möhren hinzufügen.

en: Fold the batter over itself using a spatula, ensuring that the chopped cabbage is evenly coated.
de: Klappen Sie den Teig mit einem Pfannenwender zusammen, sodass der geschnittene Kohl gleichmäßig bedeckt ist.

en: In a small non-stick frying pan, toast black sesame seeds on low heat for 2-5 minutes.
de: Rösten Sie die Sesamkörner für 2-5 Minuten auf niedriger Hitze in einer antihaftbeschichteten Pfanne.

en: Add coconut oil to the pan, turn the heat up to medium. Add the batter and cabbage mixture to the pan, using a spatula to clean up the sides of the pancake.
de: Geben Sie das Kokosöl in die Pfanne, dann schalten Sie auf mittlere Hitze hoch. Füllen Sie den Teig und die Kohlmasse in die Pfanne und benutzen Sie den Pfannenwender, um die Seiten des Pfannkuchens in Form zu bringen.

en: [image:3]Cook for approximately 5 to 10 minutes on each side, then transfer to a cutting board.
de: [image:3]Backen Sie den Pfannkuchen für etwa 5-10 Minuten von jeder Seite, dann nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen ihn auf ein Schneidebrett.

en: To make okonomiyaki sauce: combine ketchup, Worcestershire sauce, tamari soy sauce, and honey in a small bowl. Add some chili flakes or other spices to your preference.
de: Um Okonomiyaki-Soße herzustellen, mischen Sie Ketchup, Worcestershire-Soße, Tamari-Sojasoße und Honig in einer kleinen Schüssel. Würzen Sie nach Geschmack mit Chiliflocken oder anderen Gewürzen.

en: [image:2] Smother the okonomiyaki pancake with the sauce. Pipe Japanese mayonnaise on the pancake in a back-and-forth (chevron) pattern. Use a chopstick or butter knife to draw parallel lines through the sauces for a nice visual effect. Note, in the attached image, the sauces are reversed to better demonstrate the pattern.
de: [image:2] Übergießen Sie den Okomiyaki-Pfannkuchen mit der Soße. Verzieren Sie ihn mithilfe der japanischen Majonäse in einer Hin- und Herbewegung mit einem Wellenmuster. Mit einem Essstäbchen oder einem Buttermesser können Sie parallele Linien durch die Soße ziehen für einen schönen visuellen Effekt. In dem beigefügten Bild sind die Soßen falsch herum aufgetragen worden, um dieses Muster besser erkennen zu können.

en: [image:0] Top the okonomiyaki with the reserved green onions.
de: [image:0] Zum Schluss können Sie den Pfannkuchen mit den restlichen Stückchen der grünen Zwiebeln dekorieren.

en: For the gluten-intolerant:
de: Für die Glutenintoleranten:

en: - Soy sauce is typically fermented with wheat; ensure you are using proper "tamari" soy sauce, which is fermented with soy.
de: - Sojasoße ist typischerweise mit Weizen fermentiert. Stellen Sie sicher, dass Sie richtige »Tamari«-Sojasoße verwenden, welche mit Soja fermentiert wird.

en: -  Rice flour makes for a fine substitute to wheat flour
de: - Statt Weizenmehl kann man auch gut Reismehl benutzen.

en: Other notes:
de: Weitere Hinweise:

en: - Simple Okonomiyaki sauce is very similar to barbecue sauce, as such barbecue sauce is a fine substitute for the sauce recipe included here.
de: - Einfache Okonomiyaki-Soße ähnelt sehr einer Barbecue-Soße, also kann man auch einfach Barbecue-Soße anstatt des Soßenrezepts benutzen.

en: - Mix in other goodies such as shredded carrots, etc as you please!
de: - Fügen Sie gerne andere leckere Zutaten wie geraspelte Möhren hinzu, oder anderes, wie Sie mögen!

en: - In the third image, the sauces are reversed (mayonaisse then okonomi sauce) to better show the pattern. Either sauce works as the base, but the order in the instructions in my preference
de: - Im dritten Bild sind die Soßen verkehrt herum aufgetragen (erst Majonäse, dann Okonomi-Soße), um das Muster besser zu zeigen. Man kann beide Soßen als Basis verwenden, aber die Reihenfolge aus dem Rezept ist mein Favorit.

en: Simple okonomi sauce
de: Einfache Okonomi-Soße

en: This is the German version of a popular Greek dish.
de: Das ist die deutsche Version eines populären griechischen Gerichts.

en: In Spanish is called  "Niños envueltos"  and in Greek is "Dolmades".
de: Im Spanischen werden Sie »Niños envueltos« und im Griechischen »Dolmades« genannt.

en: In the original recipe (Greek/Turkish) the meat rolls are wrapped with vine or cabbage leafs. Some versions use the leafs only without the meat.
de: Im Originalrezept (griechisch/türkisch) werden die Fleischrollen mit Wein- oder Kohlblättern umhüllt. Einige Versionen verwenden die Blätter ohne Fleisch.

en: Cut the meat in thin slices and paint each one with mustard.
de: Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und bestreichen Sie sie mit Senf.

en: Chop two onions and parsley very little, and the other onion in big chunks.
de: Hacken Sie zwei Zwiebeln und Petersilie sehr fein und die andere Zwiebel in größere Stücke.

en: Peel and chop the potatoes. Cook them until they're exceedingly tender.  Take them out of the pot and smash them.
de: Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Kochen Sie sie, bis sie sehr zart sind. Nehmen Sie sie heraus und zerdrücken Sie sie.

en: Fry everything (vegs+wine+tomato+saucenbinden) except beef, pancetta and cucumbers. This will be the filling together with the cucumbers.
de: Braten Sie alles (Gemüse, Wein, Tomaten und Soßenbinden) bis auf das Fleisch, den Bauchspeck und die Gurken. Dies wird zusammen mit den Gurken die Füllung werden.

en: When the filling is warm, place a pancetta slice in the centre, some filling on it, cucumbers and then roll the meat.
de: Wenn die Füllung warm ist, legen Sie eine Speckscheibe in die Mitte, verteilen Sie etwas Füllung darauf und Gurke, dann rollen Sie das Fleisch ein.

en: Tie it with cord  (heat resistant, please!).
de: Mit hitzebeständigem(!) Faden stramm umwickeln.

en: Place in the oven and cook them until they're done.
de: Schieben Sie die Rouladen in den Ofen und backen Sie sie, bis sie fertig sind.

en: Serve the rouladen with baked potatoes or plain rice.
de: Servieren Sie die Rouladen mit gebackenen Kartoffeln oder gekochtem Reis.

en: Where it says  "package of cucumbers"  should be read as a bottle or pot.
de: "Eine Packung Gurken" soll Glas oder Topf heißen.

en: Burjji is one of those treats that you can have at any time.  It is usually served at roadside restaurants or stalls along highways but can also be seen in the cities as well.
de: Burjji ist eine von den Leckereien, die man eigentlich immer essen kann. Es wird üblicherweise an Straßenrestaurants oder Raststätten entlang der Schnellstraßen verkauft, aber auch in Großstädten.

en: This is basically indian style scrambled eggs with veggies and chillis.  There are a lot of variations.
de: Es ist im Prinzip indisches Rührei mit Gemüse und Pepperoni. Es gibt viele Variationen.

en: In a saucepan, melt butter till full melted
de: In einem Kochtopf oder einer Pfanne Butter schmelzen

en: Add the cumin seeds, and toast until brown
de: Den Kreuzkümmel hinzufügen und braun rösten

en: Add onions and green chillis
de: Fügen Sie Zwiebeln und grüne Chilis hinzu.

en: Cook until onions are soft and slightly browned
de: Kochen Sie alles, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.

en: Add finely chopped tomato and cook for 10 minutes under medium heat until tomato is well cooked and incorporated with the onions
de: Fein geschnittene Tomate hinzufügen und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten gar und mit den Zwiebeln vermengt sind

en: Add salt and pepper to taste
de: Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer

en: Add the optional ingredients and cook for another 5 minutes
de: Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.

en: In a mixing bowl, whisk the eggs until fully combined and then add the milk, add the salt and pepper
de: In einer Schüssel die Eier verquirlen, dann die Milch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen

en: Add the chopped cilantro and mix well
de: Den gehackten Koriander hinzugeben und gut verrühren

en: Pour the egg mixture onto the sauce pan and stir gently incorporating the vegetables with the eggs
de: Die Eiermischung in die Pfanne bzw. den Topf gießen und vorsichtig mit dem Gemüse verrühren

en: Cook till just set with barely any liquid
de: Kochen, bis sich ein großer Teil der Flüssigkeit verflüchtigt hat

en: Serve!
de: Servieren!

en: It's a dish from Israel; it's typically made with tomatoes but other vegetables can be used instead.
de: Ein Gericht aus Israel, das üblicherweise aus Tomaten hergestellt wird, aber es können auch andere Zutaten dafür verwendet werden.

en: This is Henry's version of it.
de: Das ist Henry's Version davon.

en: Chop everything except tomatoes in tiny pieces.
de: Schneiden Sie alles außer den Tomaten in kleine Stücke.

en: Take the seeds off the tomatoes and chop them as well.
de: Trennen Sie das Innere der Tomaten heraus und zerkleinern Sie es ebenfalls.

en: Heat oil on a pan.
de: Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne.

en: Put tomatoes and peppers on the pan and let them boil.
de: Geben Sie die Tomaten und die Pepperoni in die Pfanne und lassen Sie sie kochen.

en: Add the rest of ingredients except eggs. Cook it for 2 or 4 minutes.
de: Fügen Sie den Rest der Zutaten außer den Eiern hinzu. Für 2-4 Minuten kochen lassen.

en: Make little wells in the vegs mix and break the eggs inside. The idea is that eggs won't spread and disappear.
de: Drücken Sie kleine Vertiefungen in die Gemüsemischung und schlagen Sie die Eier darin auf. So bleiben die Eier an einem Ort und verteilen sich nicht.

en: Cook until eggs are done.
de: Braten, bis die Eier fertig sind.

en: Serve in the same pan it was cooked accompanied by crackers or pita bread.
de: In der Pfanne zusammen mit Crackern oder Pita-Brot servieren.

en: Pho (or phở) is a brothy Vietnamese noodle dish usually made from beef or chicken, but it's really really worth the effort to make. While some of the ingredients may seem daunting or unusual, they're really not and they're easy to find in your local Asian market.
de: Pho (oder phở) ist ein brüheartiges vietnamesisches Nudelgericht, was typischerweise aus Rindfleisch oder Huhn zubereitet wird, es lohnt den Aufwand. Auch wenn einige der Zutaten abschreckend oder ungewöhnlich wirken, sind sie es wirklich nicht und lassen sich leicht in einem lokalen Asia-Laden finden.

en: This first step isn't necessary, but it adds dimension to your broth: place both the ginger and the onion (whole and unpeeled) on a very hot grill/bbq. Cook and turn often until the outsides of both are completely black and blistering. Place in cold water to quickly cool before you remove the peel and most of the blackened bits.
de: Der erste Schritt ist nicht notwendig, bringt aber Schwung in Ihre Brühe: Legen Sie den Ingwer und die Zwiebel (beides ganz und ungepellt) auf einen sehr heißen Grill. Grillen Sie sie und wenden Sie sie dabei oft, bis die Schale komplett schwarz ist und Blasen bildet. Geben Sie sie in kaltes Wasser, um sie schnell abzukühlen, bevor Sie die Schale entfernen und dann die schwarzen Teile rausschneiden.

en: Pour your beef stock into a large stock pot and add all the whole herbs & spices plus the fish sauce, rock sugar and the whole onion and ginger. Bring to a rolling boil, cover and reduce the heat and let simmer for an hour or so.
de: Gießen Sie die Rinderbrühe in einen großen Suppentopf und fügen Sie alle Kräuter und Gewürze inklusive der Fischsoße, dem Kandiszucker, der ganzen Zwiebel und dem ganzen Ingwer hinzu. Lassen Sie das Ganze kurz aufkochen, decken es dann ab und reduzieren Sie die Hitze, um es dann für ca. eine Stunde köcheln zu lassen.

en: Cook the rice vermicelli noodles as directed on the package and set aside.  Peel, halve and thinly slice the red onion.
de: Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung und stellen Sie sie beiseite. Schälen, halbieren und schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben.

en: Next, very thinly slice the beef (partially freezing it beforehand will make it much easier to slice) –it's important to slice the raw meat very thin so it will cook in hot broth upon serving. Finally, chop up the pre-cooked beef.
de: Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in feine Scheiben (am besten vorher halb einfrieren um das Schneiden zu erleichtern) – es ist wichtig, rohes Fleisch besonders dünn zu schneiden, so dass es in der heißen Brühe während des Servierens gegart werden kann. Zerkleinern Sie dann das vorgekochte Fleisch.

en: Strain the broth through a fine mesh colander, return to heat and bring to a boil.
de: Seihen Sie die Brühe durch ein feinmaschisches Sieb ab, drehen Sie dann den Herd wieder auf größere Hitze und bringen Sie es zum Kochen.

en: Place some of the cooked rice noodles and sliced beef and onion into bowls for serving. Pour the hot broth over it this –it should cook the meat very quickly.
de: Füllen Sie etwas von den gekochten Reisnudeln und dem geschnittenen Fleisch und Zwiebeln in Schüsseln zum Servieren. Gießen Sie die Brühe darüber – dadurch sollte das Fleisch sehr schnell gegart werden.

en: Arrange the garnishes and sauces out for your diners to pick and choose for themselves. Varying which garnishes you choose will change the overall flavour of the soup, feel free to change it up on your second serving.
de: Arrangieren Sie die Garnierungen und die Soßen für Ihre Gäste zur Selbstbedienung. Mit den Garnierungen zu variieren verändert den allgemeinen Geschmack der Suppe, also ändern Sie diese Auswahl ruhig beim zweiten Mal.

en: Broth Ingredients
de: Zutaten für die Brühe

en: Serving Ingredients
de: Servierzutaten

en: Garnishes
de: Garnierungen

en: This is a summer, tone-down version of the original Thai dish.
de: Das hier ist die abgeschwächte Sommer-Version des originalen Thai-Gerichts.

en: If you change shrimp for cheese or soja protein it will be vegetarian or vegan.
de: Wenn Sie statt Krabben Käse oder Soja verwenden, wird das Gericht vegetarisch bzw. vegan.

en: 1. Combine the seasoning ingredients, stir together, then set aside.
de: 1. Vermengen Sie die Gewürze und stellen Sie sie beiseite.

en: 2. Pat the shrimp dry with paper towels.
de: 2. Tupfen Sie die Krabben mit Papiertüchern trocken.

en: 3. Heat a wok with a bit of oil and garlic. Stir-fry with the shrimp.
de: 3. Erhitzen Sie in einem Wok (oder einer Pfanne) etwas Öl und Knoblauch. Rühren Sie dabei die Krabben ein.

en: 4. Prepare the salad. Add the shrimp with its garlic. Mix well.
de: 4. Bereiten Sie nun den Salat zu. Geben Sie die Krabben mit dem Knoblauch dazu. Gut verrühren.

en: 5. Serve garnished with the seasoning and, if you like, some plain rice (cold or slightly warm).
de: 5. Mit den Gewürzen garniert servieren und eventuell mit etwas kaltem oder leicht warmem Reis servieren.

en: ** You can ignore the vinegar or use lemon juice instead.
de: ** Sie können den Essig weglassen oder stattdessen Zitronensaft verwenden.

en: ** Fish sauce can be swapped with Worcestershire or similar strong flavoured sauce.
de: ** Die Fischsoße kann auch durch Worcestershire- oder andere kräftige Soße ersetzt werden.

en: ** If you want it hotter, you can add Tabasco.
de: ** Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie Tabascosoße hinzu.

en: Salad
de: Salat

en: Seasoning
de: Gewürze

en: Homemade Mayonnaise
de: Hausgemachte Mayonnaise

en: Classic recipe.
de: Klassisches Rezept.

en: You can prepare it and store it in the fridge for later use.
de: Sie können es zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

en: 1. Combine the egg yolks, salt, and pepper in a bowl. Carefully add the mustard, lemon juice and vinegar.
de: 1. Mischen Sie das Eigelb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Geben Sie vorsichtig den Senf, den Zitronensaft und Essig hinzu.

en: 2. Then, mixing constantly, add the oil to the previous mix and keep whipping vigorously until the mixture emulsify and becomes rather creamy (like in the picture).
de: 2. Dann geben Sie unter ständigem Rühren das Öl hinzu und schlagen Sie das Ganze, bis sich die Mischung verbindet und cremig wird (siehe Bild).

en: 3. For best results, refrigerate for 1 hour before using.
de: 3. Für das beste Ergebnis eine Stunde vor dem Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

en: ** Vinegar is optional. You can do it with lemon juice only.
de: ** Essig ist optional, Sie können auch nur Zitronensaft verwenden.

en: ** With Honey Mustard tastes even better and gives it a personal touch.
de: ** Mit Honigsenf schmeckt es noch besser und bekommt eine persönliche Note.

en: ** If you want, you can tone down a bit the cholesterol load by adding some avocado (palta) purée. This is easy to do. Just empty a ripe avocado with a spoon and smash the stuff with a fork.
de: ** Wenn Sie wollen, können Sie etwas Avocado-Püree hinzugeben, um die Majonäse für den Cholesterinspiegel etwas abzuschwächen. Das ist einfach herzustellen. Einfach eine reife Avocado mit einem Löffel auslöffeln und mit einer Gabel zerdrücken.

en: Base for many Spanish dishes like Paella and Arroz con mariscos.
de: Grundlage für viele spanische Gerichte wie Paella und Arroz con mariscos.

en: 1. Prepare the saffron with the rice.  Chop bell pepper, onions and garlic, keeping them apart.
de: 1. Bereiten Sie den Safran mit dem Reis zu. Zerkleinern Sie die Paprika, die Zwiebeln und den Knoblauch, nicht vermengen.

en: 2. Warm the oil in a large skillet over medium heat. Add bell pepper and sauté until just softened, then stir in the onions and sauté until softened. Stir in the rice and garlic, and sauté until the rice is well-coated and starting to turn opaque, stirring constantly to prevent sticking, about 2 minutes.  Don't forget the saffron!
de: 2. Erwärmen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie, bis sie weich ist, dann geben Sie auch die Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie glasig sind. Rühren Sie den Reis und den Knoblauch ein und braten Sie das Ganze, bis der Reis anfängt, undurchsichtig zu werden, dabei immer umrühren für ca. 2 Minuten. Vergessen Sie nicht den Safran!

en: 3. Stir in broth, tomato paste, salt, and pepper. Bring to a simmer then cover, reduce heat to low, and simmer until the liquid has evaporated (listen for when the rice stops bubbling). Try it and if it tastes and feels about right, remove it from heat and set aside, covered and undisturbed until is done.
de: 3. Rühren Sie die Brühe, das Tomatenmark, Salz und Pfeffer ein. Bringen Sie es zum Köcheln, dann decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sich verflüchtigt hat. Das hört man daran, wenn der Reis aufhört zu blubbern. Probieren Sie es, und wenn es gut schmeckt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie beiseite, immer noch bedeckt und unberührt, bis es fertig ist.

en: ** Pour water little by little, if water is not enough, add more.  It's always better too little than too much as getting rid of water will throw spices and flavour as well.
de: ** Gießen Sie nach und nach das Wasser hinzu, wenn es nicht reicht, nehmen Sie mehr. Es ist immer besser, etwas weniger hinzuzufügen als zu viel, weil beim Abgießen überschüssigen Wassers auch Geschmack und Gewürze verloren gehen.

en: ** If you use the wine/broth combo instead of just broth, add the wine first and let it simmer for a couple minutes, stirring often, before adding the broth and proceeding as directed.
de: ** Wenn Sie Wein und Brühe nehmen, fügen Sie den Wein zuerst hinzu und lassen es für einige Minuten köcheln, dabei oft umrühren, dann erst fügen Sie die Brühe hinzu und fahren fort wie vorgegeben.

en: Broth substitutes:
de: Ersatz für die Brühe:

en: 1 cup of white wine, 1 cup of water.
de: 1 Tasse Weißwein, 1 Tasse Wasser.

en: 1 cup of white wine, 1 cup of broth.
de: 1 Tasse Weißwein, 1 Tasse Brühe.

en: 2 cups of water.
de: 2 Tassen Wasser.

en: Remember that parboiled rice needs more time for cooking than normal one.
de: Denken Sie daran, dass Parboiled-Reis mehr Kochzeit benötigt als gewöhnlicher Reis.

en: For the Saffron always follow the instructions detailed in the package, whether is powder or strands.
de: Für den Safran befolgen Sie einfach die Anweisungen auf der Verpackung, egal ob es Pulver oder Safranfäden sind.

en: Hawaiian Fish Salad
de: Hawaiianischer Fischsalat

en: Personal version of a Hawaiian salad (with raw fish).
de: Eigene Version eines Hawaiianischen Salats (mit rohem Fisch).

en: 1. Chop tuna in chunks and cook it on a skillet with a touch of olive oil, salt & pepper.
de: 1. Schneiden Sie den Thunfisch in grobe Stückchen und braten ihn in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer.

en: 2. Cook the potatoes and leave them aside to cool down.
de: 2. Kochen Sie die Kartoffeln und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

en: 3. Meanwhile, combine the seasoning ingredients, and leave it to rest for a while.
de: 3. In der Zwischenzeit vermischen Sie die Zutaten zum Würzen und lassen Sie sie eine Weile ruhen.

en: 4. Meanwhile potatoes and fish get cooled and the seasoning rests, chop the vegetables.
de: 4. Während die Kartoffeln und der Fisch abkühlen und die Gewürze ruhen, schneiden Sie das Gemüse.

en: 5. Cut the potatoes in chunks or slices.
de: 5. Schneiden Sie Kartoffeln in Stücke oder Scheiben.

en: 6. Mix all together, season and serve.
de: 6. Mischen Sie alles zusammen, würzen und servieren Sie.

en: ** You can use the canned filets but it doesn't taste as good as using fresh fish.
de: ** Sie können auch eingelegtes Fischfilet benutzen, aber frischer Fisch schmeckt besser.

en: ** You can add other vegetables at will, like mushrooms or lettuce.
de: ** Sie können auch anderes Gemüse nach Wunsch verwenden, wie Pilze oder Salat.

en: Bourbon Pork Loin
de: Bourbon-Schweinelende

en: This is a modified version of a recipe found on a website.
de: Dies ist eine abgewandelte Version eines auf einer Webseite gefundenen Rezepts.

en: 1. Combine the spice rub ingredients, and rub all over the pork. Let sit at room temperature as you preheat your oven to 110ºC.
de: 1. Vermischen Sie die Gewürzzutaten und reiben Sie damit das Schweinefleisch ein. Lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen, während Sie den Ofen auf 110°C vorheizen.

en: 2. Place the pork on a skillet, then place in the oven and roast the pork for about 35 minutes. As the pork roasts, combine the glaze ingredients in a small saucepan; bring to a simmer over medium-low heat and simmer until dark and thickened, about 15 minutes. Set the glaze aside.
de: 2. Schieben Sie das Schweinefleisch in den Ofen und rösten es für ca. 35 Minuten. Während es geröstet wird, vermischen Sie die Soßenzutaten in einer kleinen Pfanne; bringen Sie sie bei mittel-niedriger Hitze zum Köcheln, bis sie nach ca. 15 Minuten dunkel und angedickt ist. Stellen Sie die Soße beiseite.

en: 3. Remove the cooked pork and set on a cutting board to rest; loosely tent with tin foil. Increase the oven temperature to 260ºC. As the oven heats, place the skillet on the stove top, and add the oil, onion, and a few sprinkles of salt; cook until the onions are softened. Be careful because once onions start to caramelize they will quickly burn. Cover the pork liberally with glaze.
de: 3. Nehmen Sie das gebratene Schweinefleisch aus dem Ofen und legen Sie es auf einem Schneidebrett ab; legen Sie eine Alufolie darüber. Bringen Sie den Ofen auf 260°C. Während der Ofen aufgeheizt wird, stellen Sie die Pfanne auf eine heiße Herdplatte und füllen Sie Öl hinein, braten Sie dann die Zwiebeln mit etwas Salz, bis sie glasig werden. Seien Sie vorsichtig: Sobald die Zwiebeln anfangen zu karamellisieren, können sie auch schnell anbrennen. Bedecken Sie das Fleisch ausgiebig mit der Soße.

en: 4. Roast a little bit more, less than 5 minutes. Let it rest and serve with smashed potatoes and vegs.
de: 4. Rösten Sie es noch eine Weile im Ofen, weniger als 5 Minuten lang. Lassen Sie es ruhen und servieren Sie mit Kartoffelpüree und Gemüse.

en: ** If you decide to add apples, they go at the end of the 3rd step, before dripping glaze on the meat.
de: ** Wenn Sie Äpfel hinzufügen, kommen Sie zum Ende des dritten Schritts hinzu, bevor Sie die Soße über das Fleisch gießen.

en: Some use maple syrup but I prefer the taste of pure honey mixed with the flavour of pork meat.
de: Einige verwenden Ahornsirup, aber ich bevorzuge den Geschmack puren Honigs, gemischt mit dem Geschmack von Schweinefleisch.

en: Same for apples; as some people add one or two. I don't like them but you if you fancy, feel free to add them.
de: Das Gleiche gilt für Äpfel, manche Leute fügen einen oder zwei hinzu. Ich mag sie nicht, aber wenn Sie es schick finden, ist Ihnen freigestellt, sie hinzuzufügen.

en: Also, using lard makes this dish very heavy but using olive oil is pointless as its flavour will be missed. But if you have nothing else, use them. It won't hurt.
de: Auch die Verwendung von Schmalz macht dieses Gericht sehr schwer, aber Olivenöl ergibt auch keinen Sinn, weil der Geschmack untergehen würde. Wenn Sie nichts anderes haben, nehmen Sie es. Es wird nicht weh tun.

en: The Glaze
de: Die Glasur

en: The Spice Cover
de: Die Gewürze

en: The Meat
de: Das Fleisch

en: Others
de: Andere

en: Henry's original stew
de: Heinrichs originaler Eintopf

en: My friend Heinrich made up this stew a winter Saturday.
de: Mein Freund Heinrich hat sich diesen Eintopf an einem Samstag im Winter ausgedacht.

en: It can be eaten with rice or alone.
de: Es kann mit Reis oder auch ohne Beilage gegessen werden.

en: Cook the meat with the species, not completely, just enough to get it toasted and mix the flavours.
de: Braten Sie das Fleisch mit den Zwiebeln bis es braun ist und würzen Sie es.

en: Add the vegetables and beans.  Cook a bit more.
de: Fügen Sie das Gemüse und die Bohnen hinzu. Weiter braten.

en: Add abundant broth, cover the pot and let it cook on slow fire until is done.
de: Gießen Sie reichlich Brühe auf und lassen alles bei geschlossenem Deckel kochen, bis es fertig ist.

en: Can be served with rice  (like in the picture)  or alone.
de: Kann mit Reis (wie im Bild) oder ohne Beilage serviert werden.

en: Beans can be of any kind, and can be bought canned, in which case would be a can of each kind.
de: Bei den Bohnen kann jede Sorte genommen werden, auch eingelegte.

en: Juniper berries and Bay leaves are optional.
de: Wacholderbeeren und Lorbeerblätter sind optional.

en: It's an easy but tasty way to prepare fish.
de: Eine einfache und leckere Möglichkeit, Fisch zuzubereiten.

en: Despite all the salt, the result isn't salty but soft and nice.
de: Trotz allem Salz ist das Ergebnis nicht salzig, sondern weich und schön.

en: Preheat the oven.
de: Heizen Sie den Ofen vor.

en: Stuff the fish with a mix of lemon and dill.
de: Füllen Sie den Fisch mit einer Mischung aus Zitrone und Dill.

en: Combine the salt and eggs. Spread this mix over the fish.
de: Mischen Sie das Salz und die Eier und schütten Sie das Gemisch über den Fisch.

en: Bake it 20' - 25'  or until the crust is brown.
de: Backen Sie das Ganz 20 bis 25 Minuten, bis die Kruste braun ist.

en: Serve it with plain rice.
de: Servieren Sie dazu Reis.

en: Crispy olives
de: Knusprige Oliven

en: These olives in cheese dough are quick and easy to make and are great as a side dish or snack.
de: Diese Oliven in Käseteig lassen sich schnell und einfach zubereiten und eignen sich sehr gut als Beilage oder Snack.

en: [image:1]Grate the cheese.
de: [image:6]Den Käse reiben.

en: [image:4]Mix the flour and butter into a dough, add the cheese and salt and knead it until it is smooth.
de: [image:4]Bereiten Sie aus Mehl und Butter einen Teig, fügen Sie Käse und Salz hinzu und kneten Sie ihn gleichmäßig.

en: [timer:00:30:00,Rise]Form the dough into a roll and let it rise in the fridge for 30 minutes.
de: [timer:00:30:00,Rise]Formen Sie den Teig zu einer Rolle und lassen Sie ihn im Kühlschrank für ca. 30 Minuten gehen.

en: [image:2]Cut the dough roll into 1 cm long slices and press the olives into them. You can roll the dough between your hands until it forms a little ball around the olive.
de: [image:2]Schneiden Sie die Teigrolle in 1 cm lange Stücke und drücken Sie jeweils eine Olive hinein. Sie können den Teig mit den Händen kugelförmig rollen, so dass der Teig die Olive umschließt.

en: [timer:00:20:00,Bake]Bake for 20 minutes at [temperature:220C].
de: [timer:00:20:00,Backen]Backen Sie für 20 Minuten bei [temperature:220°C].

en: [image:0]Enjoy!
de: [image:0]Guten Appetit!

en: Neapolitan Pizza
de: Neapolitanische Pizza

en: Original pizza dough from Naples with tomato sauce on pizza stone.
de: Originaler Pizzateig aus Neapel mit Tomatensoße, auf Stein gebacken.

en: Toppings are not included in the recipe.
de: Garnierungen sind nicht Teil des Rezepts.

en: The sauce can easily produced in bigger amounts and deep-freezed in freezer bags.
de: Die Soße kann einfach in größeren Mengen hergestellt und in Beuteln tiefgefroren gelagert werden.

en: Dough: Dissolve the yeast in lukewarm water. Mix the flour, semolina and salt.
de: Teig: Lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf. Mischen Sie das Mehl, den Grieß und das Salz.

en: If brewer's yeast is not available, one can also use fresh yeast.
de: Falls keine Brauhefe zur Verfügung steht, können Sie auch frische Hefe verwenden.

en: [timer:00:10:00]Put the yeast-water mixture to the flour and let it swell for 10 minutes.
de: [timer:00:10:00]Geben Sie das Hefe-Wasser-Gemisch in das Mehl und lassen es für 10 Minuten gehen.

en: [timer:00:15:00]Knead the dough with a kneading machine for at least 15 minutes. This is important so that the dough gets highly elastic.
de: [timer:00:15:00]Kneten Sie den Teig mit einer Knetmaschine für mindestens 10 Minuten. Das ist wichtig, damit der Teig ausreichend elastisch wird.

en: [timer:08:00:00]Put the yeast dough covered for at least 8 hours (better 24 hours) in the refrigerator.
de: [timer:08:00:00]Lassen Sie den Hefeteig abgedeckt für mindestens 8 Stunden (besser 24 Stunden) im Kühlschrank ruhen.

en: Sauce: Peel the shallots and the garlic and chop them finely.
de: Soße: Schälen Sie die Schalotten und den Knoblauch und hacken Sie beides fein.

en: Heat olive oil in a small pot and fry garlic and shallots shortly. Don't let them get brown.
de: Erhitzen Sie Olivenöl in einem kleinen Topf und braten Sie Knoblauch und Schalotten kurz an. Lassen Sie sie nicht braun werden.

en: [timer:00:30:00]Add the sieved tomatoes, tomato paste, red wine, oregano, salt and pepper. Let it boil slightly for 30 minutes so it gets that thick it does not run down the pizza.
de: [timer:00:30:00]Fügen Sie die passierten Tomaten, das Tomatenmark, den Rotwein, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen sie alles für 30 Minuten köcheln, so dass sich eine dickflüssige Soße ergibt, die nicht von der Pizza herunterläuft.

en: [timer:01:30:00]Dough: Put the dough on a floured work surface. Create balls as big as fists (each 180-200g). Cover them with a moist kitchen towel and let them rise for an other 90 minutes at room temperature.
de: [timer:01:30:00]Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Unterlage. Formen Sie faustgroße Kugeln (etwa 180-200g). Bedecken Sie diese mit einem feuchten Küchentuch Sie sie für etwa 90 Minuten bei Zimmertemperatur gehen.

en: When you are ready to start, put the pizza stone in the oven and heat it up to [temperature:300C] (maximum temperature).
de: Wenn Sie startbereit sind, legen Sie den Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf [temperature:300C] auf (Maximaltemperatur).

en: Take a dough ball and form with your hands into a round flat thin piece. Don't use a rolling pin, otherwise you destroy the yeast cultures.
de: Nehmen Sie eine Teigkugel und formen Sie sie mit den Händen zu einem runden, flachen Stück. Verwenden Sie dazu kein Nudelholz, Sie könnten damit die Hefekulturen zerstören.

en: Strew semolina on the shovel, so it can later easier slide of the shovel and put the dough piece on it.
de: Streuen Sie Grieß auf den Schieber, so dass die Oberfläche gleitfähiger ist und legen Sie das Teigstück darauf.

en: Put the pizza sauce with a spoon on it, then pizza cheese (if you don't use e.g. mozzarella) and then the other toppings of your choice.
de: Verteilen Sie die Pizzasoße mit einem Löffel darüber, dann den Pizzakäse (sofern Sie nicht zum Beispiel Mozzarella verwenden) und zuletzt die anderen Beläge Ihrer Wahl.

en: The pizza cheese should be below the toppings. This way the good ingredients are better presented.
de: Der Pizzakäse sollte unter dem Belag liegen. Auf diese Weise werden die Zutaten ansprechender präsentiert.

en: If you use wet toppings like pineapples or mozzarella, dry them in a sieve before.
de: Wenn Sie für den Belag zum Beispiel Ananas oder Mozzarella verwenden, lassen Sie sie vorher in einem Durchschlagsieb abtropfen.

en: Don't put too much on the pizza.
de: Übertreiben Sie es nicht mit dem Belag.

en: Put the pizza with the shovel in the oven and bake it till it is brown. Duration is depending on oven temperature.
de: Schieben Sie die Pizza mit dem Schieber in den Ofen und backen Sie sie, bis sie braun ist. Die Backzeit hängt von der Temperatur des Ofens ab.

en: Pizza Dough
de: Pizzateig

en: Pizza Sauce
de: Pizzasoße

en: Quinoa Salad
de: Quinoa-Salat

en: Yummy salad that goes with just about anything.
de: Leckerer Salat, der einfach zu allem passt.

en: Cook it like rice so bring quinoa and water to a boil  Reduce heat to medium-low, cover, and simmer until quinoa is tender and water has been absorbed, 10 to 15 minutes. Set aside to cool, this is important otherwise things get sticky
de: Kochen Sie die Quinoa wie Reis. Das heißt, bringen Sie Quinoa und Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf zu und lassen Sie das Ganze köcheln, bis die Quinoa zart ist und das Wasser absorbiert wurde, ca. 10-15 Minuten lang. Lassen Sie es dann abkühlen, das ist wichtig, weil es sonst zu klebrig wird.

en: Whisk olive oil, lime juice, cumin, 1 teaspoon salt, and red pepper flakes together in a bowl.
de: Verquirlen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft, den Kreuzkümmel, einen TL Salz und rote Chiliflocken in einer Schüssel.

en: Combine everything but the cilantro, into a big bowl and toss to coat. Next season with salt & pepper and stir in the cilantro. Server right away or chill it for later.
de: Vermengen Sie alles bis auf den Koriander in einer großen Schüssel und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, dann erst kommt der Koriander dazu. Servieren Sie es sofort oder lagern Sie es im Kühlschrank für später.

en: If needed you can add some zesty Italian dressing for if it gets a little dry the next day.
de: Sie können gegebenfalls etwas spritziges italienisches Dressing dazugeben, falls der Salat am nächsten Tag zu trocken ist.

en: Lemon Cake
de: Zitronenkuchen

en: My favorite Lemon Cake recipe. The cake is light and juicy.
de: Mein Lieblingsrezept für Zitronenkuchen. Der Kuchen ist leicht und saftig.

en: Preheat the oven to [temperature:175C] - [temperature:195C].
de: Heizen Sie den Ofen auf [temperature:175C] - [temperature:195C] vor.

en: First abrade the shell of the lemons. Squeeze the juice out of two (per serve) lemons.
de: Reiben Sie zuerst die Zitronenschale ab. Pressen Sie pro Portion den Saft von einer oder zwei Zitronen aus.

en: Stir eggs and sugar foamy. Sieve the flour and add it with the vanilla sugar, baking powder, lemon shells and margarine one by one. Stir everything well.
de: Rühren Sie Eier und Zucker schaumig. Sieben Sie das Mehl und fügen Vanillezucker, Backpulver, Zitronenschalen und Margarine nach und nach hinzu. Rühren Sie alles gut durch.

en: [timer:00:20:00]Put the dough on a baking tray with baking paper and put it in the preheated oven. Bake it for 20min (middle rail).
de: [timer:00:20:00]Legen Sie den Teig mit Backpapier auf ein Blech und schieben Sie ihn in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Backen Sie ihn etwa 20 Minuten.

en: Now mix the lemon juice little by little with the sieved powered sugar. Be sparing with the juice, the sugar icing must be pretty viscous.
de: Mischen Sie den Zitronensaft nun nach und nach mit dem gesiebten Puderzucker. Seien Sie mit dem Saft eher sparsam, die Glasur muss recht zähflüssig sein.

en: As long as the cake is warm prick little holes with a fork allover the cake. Then spread the sugar icing on the warm cake. Let the cake cool down.
de: Solange der Kuchen noch warm ist, stechen Sie mit einer Gabel überall Löcher hinein. Dann verteilen Sie die Zuckerglasur über den warmen Kuchen. Lassen Sie ihn dann abkühlen.

en: Henry's Goulash
de: Henrys Gulasch

en: Originally from Hungary, this dish is widespread in Central Europe.
de: Ursprünglich aus Ungarn, ist dieses Gericht in Mitteleuropa weit verbreitet.

en: This is my friend Henry's version of it.
de: Das ist die Variante von meinem Freund Henry.

en: Chop very minutely onions and garlic. Cut the meat in chunks. Chop red bell peppers in small squares.
de: Zwiebeln und Knoblauch sehr fein hacken. Fleisch in Stücke schneiden. Roten Paprika in kleine Quadrate schneiden.

en: Cook first the meat, alone without salt or spices.  Keep it warm in a separated bowl.
de: Erst das Fleisch alleine ohne Salz und Gewürze kochen. Anschließend in einer separaten Schüssel warm halten.

en: Fry in a mixture of butter and oil half of each pepper, onions and garlic.  When this is soft, add the tomato paste.
de: In einer Mischung aus Butter und Öl die Hälfte von jeweils Paprika, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Wenn sie weich sind, Tomatenmark hinzufügen.

en: When everything is almost ready, add meat, wine, spices and bay leaves.
de: Kurz bevor alles alles fertig ist, Fleisch, Wein, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen.

en: Put everything in the oven at a low temperature and cook it for some two hours.
de: Alles in den Backofen bei niedriger Temperatur stellen und für ca. zwei Stunden kochen.

en: Meantime the goulash is in the oven, chop the potatoes in sledges and cook them with salt & pepper.
de: Während das Gulasch im Ofen ist, die Kartoffeln in Stücke schneiden und sie mit Salz und Pfeffer kochen.

en: Serve warm together.
de: Zusammen warm servieren.

en: If you don't have or don't want potatoes, you can use pasta instead.
de: Wenn Sie keine Kartoffeln haben oder wollen, können Sie auch Pasta verwenden.

en: This is a traditional soup from East and Central Europe. There are an Ukrainian/Russian and a Polish version, but both a very similar so I put them together in a general recipe.
de: Dies ist eine traditionelle Suppe aus Ost- und Mitteleuropa. Es gibt eine ukrainisch-russische und eine polnische Variante, aber beide sind sehr ähnlich, deshalb ist hier ein allgemeines Rezept.

en: [image:0]Over an open flame or under a broiler, roast 1 carrot and half of the onion until charred, about 3 minutes.
de: [image:0]Über einer offenen Flamme oder unter einem Grill die Karotte und eine halbe Zwiebel rösten, bis sie braun sind, ungefähr 3 Minuten.

en: [timer:00:08:00,Boil bones]Boil the bones in a large stockpot filled with water for 8 minutes, then drain and rinse thoroughly with cold water.
de: [timer:00:08:00]Die Knochen in einem großen Topf mit Wasser für 8 Minuten kochen, dann abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

en: [timer:02:00:00,Simmer]Clean the stockpot, then return the bones to the pot along with the charred carrot and half onion and the peppercorns. Add enough cold water to cover the bones by at least 1″, about 4 quarts. Bring to a boil, then reduce the heat and simmer on medium-low until the meat easily separates from the bone, about 2 hours. Be sure to skim any foam or fat that accumulates on the surface. Add water to replace any that evaporates.
de: [timer:02:00:00]Den Topf säubern, dann die Knochen zusammen mit der gerösteten Karotte, der halben Zwiebel und den Pfefferkörnern zurückgeben. Genug kaltes Wasser hinzugeben, um die Knochen mindestens 2,5cm zu bedecken, ungefähr 4 Liter. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und auf mittlerer Hitze köcheln, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen trennt, ungefähr 2 Stunden. Währenddessen Schaum und Fett von der Wasseroberfläche abschöpfen und das verdunstete Wasser ersetzen.

en: [timer:00:45:00,Bake beets]As the bones simmer, preheat the oven to [temperature:375F]. Place the beets in aluminum foil, drizzle with the olive oil, and wrap tightly. Roast until easily pierced with a fork, 45-60 minutes. Remove from the oven, let cool, then slip off the skins and cut the beets into French fry-sized strips. Set aside.
de: [timer:00:45:00,Bake beets]Während die Knochen kochen, den Ofen auf [temperature:375F] vorheizen. Die Wurzeln auf Alufolie legen, mit etwas Öl beträufeln, und fest einwickeln. Backen, bis sie mit einer Gabel leicht aufgespießt werden können, 45-60 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann die Schale abziehen und in mittelgroße Streifen schneiden. Zur Seite legen.

en: [image:0]When the bones are ready, strain the broth and discard the vegetables and peppercorns, then return the broth to the stockpot. Set the meaty bones aside to cool; once cool, pick apart the meat and set aside. Discard the bones or reserve for making stock.
de: [image:0]Wenn die Knochen gar sind, die Brühe abseihen und das Gemüse und Pfefferkorn entfernen, dann die Brühe in den Topf zurückgeben. Die fleischigen Knochen abkühlen lassen; wenn sie kalt sind, das Fleisch auslösen und zur Seite legen. Die Kochen entsorgen.

en: [image:0]Coarsely chop the remaining half onion and grate the other carrot. In a skillet, warm the butter on medium heat, then add the chopped onion and sauté until softened, about 5 minutes. Add the minced garlic and tomato paste and sauté until aromatic, about 1 minute.
de: [image:0]Die andere Hälfte der Zwiebel in grobe Stücke hacken und die andere Karotte raspeln. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist, ungefähr 5 Minuten. Dann gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und weiter köcheln, bis es aromatisch ist, ungefähr 1 Minute.

en: [timer:00:10:00,Cook]Add the sautéed onion and garlic paste to the broth, along with the beets, red wine vinegar, and grated carrot. Bring to a simmer on medium heat, then add the shredded cabbage and cubed potatoes. Return to a simmer and cook for 10 more minutes, skimming any excess fat from the surface, then stir in the meat, parsley, and lemon juice. Season with salt and pepper to taste, about 1/2 tsp. each.
de: [timer:00:10:00]Die angebratene Zwiebel und Knoblauch-Paste zur Brühe geben, zusammen mit den Wurzeln, Rotweinessig, und der geraspelten Karotte auf mittlerer Hitze für weitere 10 Minuten köcheln. Überflüssiges Fett von der Wasseroberfläche entfernen. Dann das Fleisch, die Petersilie und den Zitronensaft einrühren. Mit jeweils etwa einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer abschmecken.

en: [image:0]Cover, remove from the heat, and allow to brew for 20 minutes. Serve with a dollop of sour cream and fresh dill sprinkled on top. For a more flavorful soup, allow the soup to brew overnight and reheat the next day.
de: [image:0]Abdecken, vom Herd nehmen, und für 20 Minuten ziehen lassen. Mit einem Klecks Sauerrahm und frischem Dill garniert servieren. Für einen kräftigeren Geschmack kann die Suppe über Nacht ziehen und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

en: It's easy to convert this soup in vegan or vegetarian by not adding the meat and cream.
de: Es ist einfach, diese Suppe vegetarisch oder vegan zuzubereiten, indem Sie das Fleisch und den Sauerrahm weglassen.

en: It will lose a bit of personality though.
de: Sie wird aber dadurch etwas an Charakter verlieren.

en: If you're in a hurry, use a canned broil as base and add around 600 g of chopped meat without bones, and follow the rest of instruccions. This way it will be ready in less than an hour.
de: Wenn es schnell gehen soll, kann man fertige Brühe als Basis verwenden und ungefähr 600g gehacktes Fleisch ohne Knochen hinzugeben, und ansonsten der Anleitung folgen. Dann wird die Suppe in weniger als einer Stunde fertig sein.

en: Ingredients may vary. In example lemon juice instead of vinegar and ground or powder pepper instead of the peppercorns.
de: Zutaten können variiert werden. Zum Beispiel Zitronensaft anstelle von Essig und gemahlener Pfeffer anstelle von Pfefferkörnern.

en: Breakfast Oats Jar
de: Haferfrühstücksglas

en: This recipe is great for those who usually don't have time for breakfast. Prepare it in mason jars/portable food containers the night before, and you can have your homemade breakfast on-the-go! Make a couple batches in advance if you know you won't have time. This recipe is also very flexible as you can make it vegan, or gluten-free simply by substituting the components i.e. dairy milk with coconut milk, honey with agave, or use gluten-free oats. Also, any fruits of your choice, fresh or frozen.
de: Das Rezept ist großartig für die, die normalerweise nicht viel Zeit zum Frühstück haben. Bereiten Sie es in Einweckgläsern oder anderen tragbaren Lebensmittelbehältern einen Abend vorher vor und Sie haben ein selbstgemachtes Frühstück zum Mitnehmen! Machen Sie gleich mehrere Portionen auf einmal, wenn Sie wissen, dass Sie keine Zeit haben werden. Dieses Rezept ist auch sehr flexibel, Sie können es vegan oder glutenfrei herstellen, einfach indem Sie einige Zutaten austauschen, z.B. Kuhmilch durch Kokosmilch, Honig durch Agavensaft oder glutenfreien Hafer verwenden. Auch Früchte Ihrer Wahl, frisch oder gefroren, können Sie hinzufügen.

en: [image:2]Add all the ingredients in a 16-oz container, or divide equally between two 8-oz containers.
de: [image:2]Geben Sie alle Zutaten in ein 450g-Behältnis, oder teilen sie gleichmäßig auf zwei 225g-Behältnisse auf.

en: [image:0]Mix well. Cover with lid(s), and place in the refrigerator for at least 4 hours or overnight. Thanks to the chia seeds, the mixture will develop a pudding-like texture.
de: [image:0]Vermischen Sie die Zutaten gut. Schrauben Sie den Deckel darauf und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Dank den Chiasamen wird die Mischung eine puddingartige Textur bekommen.

en: [image:1]You can make ahead, but best to consume within 2-3 days.
de: [image:1]Sie können es vorher machen, aber es ist am besten innerhalb von 2-3 Tagen aufzubrauchen.

en: "Carbonara" is a sauce that can be used with long pasta, like spaghetti or fettuccine.
de: »Carbonara« ist eine Soße, die mit langen Nudeln wie Spaghetti oder Fettucine serviert werden kann.

en: Start by boiling about 1 litre of water for each 100g of pasta.
de: Erhitzen Sie 1 Liter Wasser für je 100g Pasta.

en: Once the water is boiling, pour 20g of coarse salt in it for every litre of water, and then throw the spaghetti in.
de: Wenn das Wasser siedet, fügen Sie pro Liter 20 g Salz hinzu und legen Sie die Spaghetti hinein.

en: While the pasta is cooking, take a large bowl and put the parmesan cheese in it.
de: Während die Nudeln kochen, nehmen Sie eine große Schüssel und geben den Parmesankäse hinein.

en: Add the whole egg and the yolks to the parmesan, and beat the eggs until you get a creamy sauce.
de: Geben Sie die ganzen Eier und Eidotter zum Parmesan hinzu und verrühren Sie alles, bis Sie eine cremige Soße erhalten.

en: Put the guanciale in a small pan with a teaspoon of oil, and shallow fry it until the fat is transparent and the meat is crispy; then remove from the fire.
de: Geben Sie den Guanciale-Schinken zusammen mit einem Teelöffel Öl in eine kleine Pfanne und braten Sie ihn an, bis das Fett transparent und das Fleisch knusprig ist; dann nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

en: Once the pasta is ready, drain it and add it to the eggs and cheese. Then, add the guanciale.
de: Wenn die Nudeln fertig sind, gießen Sie sie ab und geben Sie zu den Eiern und dem Käse. Fügen Sie dann den Guanciale hinzu.

en: Season with salt and pepper to your liking.
de: Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

en: If you cannot find guanciale (cured pork cheek) you can substitute it with pancetta.
de: Wenn Sie keinen Guanciale bekommen können (luftgetrockneten, ungeräucherten Speck), können Sie stattdessen Pancetta verwenden.

en: Classic Chicken Noodle Soup
de: Klassische Hühner-Nudelsuppe

en: A simple take on a typical American meal.
de: Eine einfache Variante eines typischen amerikanischen Gerichts.

en: If you haven't butchered the chicken, do so. Depending on how meaty you want the soup, you can use more or less of the butchered parts (I recommend the dark leg meat for the soup). Use the remaining parts for another dish.
de: Wenn Sie das Huhn noch nicht geschlachtet haben, tun Sie das zuerst. Je nachdem, wie fleischig Sie die Suppe haben wollen, können Sie mehr oder weniger der geschlachteten Teile benutzen (ich empfehle das dunkle Fleisch der Keulen für die Suppe). Sie können die übrig gebliebenen Teile für ein anderes Gericht benutzen.

en: Wash the celery, carrots and herbs. Slice the carrots and celery. Coarsely chop the onion. Prepare the herbs using kitchen twine in a bouquet garni.
de: Waschen Sie den Sellerie, die Möhren und die Kräuter. Zerschneiden Sie die Möhren und den Sellerie. Schneiden Sie die Zwiebel in grobe Stücke. Binden Sie die Kräuter mit einem Küchenzwirn zu einem Blumenstrauß.

en: [timer:02:00:00]In a large pot, add the chicken, the stock, 2 carrots, 1 stalk of celery, the onion and the bouquet garni. Fill the pot with water to cover the chicken. Bring to a boil and simmer for at least 2 hours.
de: [timer:02:00:00]Geben Sie das Huhn, die Brühe, die zwei Möhren, den Selleriestiel, die Zwiebel und den Kräuterstrauß in einen großen Topf. Füllen Sie den Topf mit Wasser, bis das Huhn bedeckt ist. Bringen Sie das Ganze zum Kochen und lassen es für mindestens 2 Stunden köcheln.

en: Using a cheese cloth strainer, strain the soup into another pot. Remove meat from the bones, gather any loose chicken and add it to the strained soup. Discard the bones and cooked vegetables.
de: Gießen Sie mithilfe eines Käsesiebs die Suppe in einen anderen Topf. Lösen Sie das Fleisch von den Kochen, sammeln Sie die losen Fleischstückchen und geben Sie sie zur durchgeseihten Suppe. Legen Sie die Knochen und das gekochte Gemüse beiseite.

en: Add the remaining carrots and celery to the soup. Bring to a boil and simmer for at least one hour. Season with salt and pepper to taste.
de: Geben Sie die übriggebliebenen Möhren und den Sellerie in die Suppe und lassen Sie sie aufkochen und dann für mindestens eine Stunde köcheln. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

en: [timer:00:10:00]Add noodles and simmer for about 10 minutes, until the noodles are done.
de: [timer:00:10:00]Fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie das Ganze für weitere 10 Minuten kochen, bis die Nudeln durch sind.

en: Donauwellen is a popular German cake with chocolate, vanilla cream and cherries. The name is due to the fact that the dough typically forms a wavy pattern.
de: Donauwellen ist ein populärer Kuchen aus Deutschland, mit Schokolade, Vanille-Creme und Kirschen. Der Name beruht auf der Tatsache, dass der Teig oft ein Wellenmuster formt.

en: [image:1]Mix the butter until it is creamy. Add sugar and egg.
de: [image:1]Die Butter cremig schlagen. Zucker und Ei zufügen.

en: [image:2]Mix the flour with the baking powder and mix it in. Separate a third of the dough and add the cocoa powder to it.
de: [image:2]Das Backpulver unter das Mehl mischen und beides hinzufügen. Ein Drittel des Teigs abteilen und mit dem Kakaopulver vermischen.

en: [image:4]Spread the light dough on a buttered baking sheet. Put the dark dough on top.
de: [image:4]Den hellen Teig auf dem eingefetteten Backblech verteilen. Den dunklen Teig darüber geben.

en: [image:4]Use a fork to make a wavy pattern.
de: [image:4]Mit einer Gabel ein Wellenmuster ziehen.

en: [image:6]Spread the dried cherries on top of the dough.
de: [image:6]Die abgetropften Kirschen auf dem Teig verteilen.

en: [timer:00:30:00,Bake]Bake for 30 minutes at [temperature:200C].
de: [timer:00:30:00,Bake]Für 30 Minuten bei [temperature:200C] backen.

en: [image:7]Use the milk, sugar and pudding to cook vanilla pudding and let it cool down while stirring it frequently. Slowly add spoonfuls of the butter, which should be at room temperature.
de: [image:7]Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Vanillepudding kochen und abkühlen lassen. Dabei häufig rühren. Langsam und löffelweise die zimmerwarme Butter darunter heben.

en: [image:8]Spread the butter cream on the cooled cake.
de: [image:8]Die Buttercreme auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

en: [image:9]Melt the chocolate frosting in a hot water bath and sprinkle it on top.
de: [image:9]Die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen und auf den Kuchen träufeln.

en: Toppings
de: Garnierung

en: Gingered Carrot Soup
de: Karottensuppe mit Ingwer

en: A nutritious vegan soup that can be made relatively quickly
de: Eine nahrhafte vegane Suppe, die relativ schnell zubereitet werden kann

en: Place carrots in large saucepan with water, cover, bring to a boil. Lower heat, simmer until very tender (10-15 minutes). While carrots are cooking, saute in olive oil all the onions, 5 minutes, then add garlic, ginger, salt, and spices. When all is well mingled, stir in lemon juice. Use food processor or blender to puree everything together (including all the toasted cashews). If you like a more textured soup, only half puree.
de: Geben Sie die Möhren in eine große Pfanne mit Wasser, bedecken Sie sie und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Möhren ca. 10-15 Minuten weiter köcheln, bis sie zart sind. Während die Möhren kochen, braten Sie die Zwiebeln für 5 Minuten in Olivenöl und fügen Sie Knoblauch, Ingwer, Salz und Gewürze hinzu. Wenn alles gut vermischt ist, rühren Sie den Zitronensaft dazu. Benutzen Sie eine Küchenmaschine oder einen Mixer um alles zu pürieren (auch die gerösteten Cashewkerne). Wenn Sie eine texturreichere Suppe haben möchten, pürieren Sie sie nur halb.

en: Garnish with parsley, chives, mint or scallions if you want. Top with cayenne pepper if you want a spicier soup. You can also add any leftover grains like rice, barley, couscous, etc. at the last minute.
de: Garnieren Sie mit Petersilie, Schnittlauch, Minze oder Frühlingszwiebeln nach Belieben. Sie können auch Cayennepfeffer für ein wenig Schärfe hinzugeben. Auch Getreide wie Reis, Gerste oder Couscous können noch in letzer Minute hinzugefügt werden.

en: This is my Aunt Wendy's recipe.
de: Dies ist ein Rezept meiner Tante Wendy.

en: Traditional potato hash from Alsace. Usually served with lettuce, sometimes with smoked salmon.
de: Traditionelle Kartoffelpuffer aus dem Elsass. Normalerweise mit Salat serviert, manchmal auch mit geräuchertem Lachs.

en: [image:1]Peel and grate the potatoes. Peel and slice the onions. Mix with the rest of the ingredients in a large bowl.
de: [image.1]Pellen und raspeln Sie die Kartoffeln. Pellen und schneiden Sie die Zwiebeln in Scheiben. Vermischen Sie sie mit dem Rest der Zutaten in einer großen Schüssel.

en: Put a frying pan on the hob at medium heat with a bit of oil.
de: Erhitzen Sie in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl.

en: [image:2]Form thin patties in the pan and brown them on both sides.
de: [image:2]Formen Sie dünne Pasteten aus dem Teig und braten Sie von beiden Seiten bis sie braun sind.

en: [image:0]Serve hot. Can be kept in a fridge and reheated in a micro-wave oven.
de: [image:0]Servieren Sie sie heiß. Sie können im Kühlschrank aufbewahrt und in der Mikrowelle erwärmt werden.

en: Hazelnuts Butter
de: Haselnussbutter

en: Vegan Hazelnuts Butter that tastes like Nutella©, but better.
de: Vegane Haselnusscreme, die ähnlich wie Nutella© schmeckt, aber besser.

en: Make the Hazelnuts Milk (see my Hazelnuts Milk recipe)
de: Bereiten Sie die Haselnussmilch zu (siehe mein Rezept für Haselnussmilch).

en: Put the remaining paste in a bowl [image:0]
de: Geben Sie die übrige Creme von der Milchherstellung in eine Schüssel [image:0]

en: (With Chocolate) Mix melted 75% vegan chocolate
de: (Mit Schokolade) Verrühren Sie die geschmolzene vegane Schokolade mit 75% Kakaoanteil)

en: (With Cocoa Butter) Melt the cocoa butter [image:1]
de: (Mit Kakaobutter) Schmelzen Sie die Kakaobutter [image:1]

en: (With Cocoa Butter) Mix the hazelnuts milk, melted cocoa butter and the cocoa powder until the mass gets uniform [image:2]
de: (Mit Kakaobutter) Vermischen Sie die Haselnussmilch, die geschmolzene Kakaobutter und das Kakaopulver, bis die Masse homogen ist [image:2]

en: Enjoy [image:3]
de: Guten Appetit! [image:3]

en: Cocoa Butter Version
de: Kakaobutter-Version

en: Base
de: Basis

en: Chocolate Version
de: Schokolade-Version

en: Hazelnuts Milk
de: Haselnussmilch

en: Simple Hazelnuts Milk with a smooth, naturally sweet flavor.
de: Einfache Haselnussmilch mit einem milden, natürlich süßen Geschmack.

en: Preheat the over at [temperature:200C]
de: Heizen Sie den Ofen auf [temperature:200C] vor.

en: Place the hazelnuts in a tray [image:1]
de: Legen Sie die Haselnüsse auf ein Backblech [image:1]

en: Leave the tray in the oven for 15 minutes [timer:00:15:00]
de: Lassen Sie das Blech für 15 Minuten im Ofen [timer:00:15:00]

en: Put water in the tray and peel the hazelnuts. Some will peel easily, while others will require manual peeling [image:2]
de: Gießen Sie Wasser auf das Blech und pellen Sie dann die abgekühlten Haselnüsse. Manche werden sich einfach automatisch vom Wasser pellen lassen, werden andere per Hand gepellt werden müssen [image:2]

en: Leave the hazelnuts underwater at least for 4 hours, or overnight
de: Lassen Sie die Haselnüsse für mindestens 4 Stunden wässern, am besten über Nacht.

en: Whisk the nuts and 1l of water with the blender until it gets thicker [image:3]
de: Mixen Sie in einem Mixer die Nüsse mit einem Liter Wasser, bis die Flüssigkeit dickflüssig wird.

en: Filter the resulting liquid with a nut milk sack (voal sack) [image:4]
de: Filtern Sie die entstandene Flüssigkeit mit einem Nussmilchsäckchen aus der entstandenen dickflüssigen Mischung [image:4]

en: (Optional) You can make hazelnuts butter with the remaining paste (see my Hazelnuts Butter recipe) [image:5]
de: (Optional) Sie können aus der übriggebliebenen Creme Haselnussbutter herstellen (siehe mein Haselnussbutterrezept) [image:5]

en: Enjoy your milk [image:6]
de: Genießen Sie Ihre Milch [image:6]

en: Kiwi-Mandarin Salsa
de: Kiwi-Mandarine-Salsa

en: This salad is a sweet and sour addition which work well to most main courses, for example lasagna. The juicy fruits inside makes it a very refreshing salad.
de: Dieser Salat ist eine süß-saure Beilage, die gut mit vielen Hauptgerichten harmoniert, zum Beispiel Lasagna. Die saftigen Früchte machen diesen Salat sehr erfrischend.

en: [image:1]Wash the fruits and vegetables well.
de: [image:1]Die Früchte und den Salat gründlich waschen.

en: [image:2]Peel, slice and cut the kiwi into triangular pieces.
de: [image:2]Die Kiwi schälen und in dreieckige Stücke schneiden.

en: [image:3]Peel the orange and cut it in pieces.
de: [image:3]Die Orange schälen und in Stücke schneiden.

en: [image:4]Cut the red pepper in thin slices.
de: [image:4]Die Paprika in schmale Streifen schneiden.

en: [image:0]Mix fruits and vegetables in a bowl.
de: [image:0]Alles in einer Schüssel mischen.

en: [image:5]Add lime as you please.
de: [image:5]Mit Zitrone abschmecken.

en: [image:6]Enjoy!
de: [image:6]Guten Appetit!

en: Meatless version of a German classic.
de: Fleischlose Version eines deutschen Klassikers.

en: Suitable for oven cooking.
de: Für die Zubereitung im Backofen geeignet.

en: Peel and chop potatoes to fry, preferably in thick chips.
de: Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln zum Braten, am besten in dicke Scheiben.

en: Peel and chop the onions.
de: Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln.

en: Prepare the cheese  (if it's not already).
de: Bereiten Sie den Käse vor (wenn er nicht schon fertig ist).

en: Heat abundant oil and when is ready, carefully add the potatoes.
de: Erhitzen Sie reichlich Öl und geben Sie vorsichtig die Kartoffeln hinein.

en: Once potatoes are half made, add the onions, and when everything is ready add the cheese.
de: Sobald die Kartoffeln halb gar sind, fügen sie die Zwiebeln hinzu, und wenn alles fertig ist, den Käse.

en: ** Alternatively, you can add the cheese at the moment of serving it.
de: ** Wahlweise können Sie den Käse unmittelbar vor dem Servieren hinzufügen.

en: ** If you're using tofu, prepare the tofu first and add it at the moment of serving.
de: ** Wenn Sie Tofu benutzen, bereiten Sie das Tofu zuerst zu und geben Sie es beim zu den Bratkartoffeln.

en: You can make it vegan, switching the cheese for vegan cheese or tofu.
de: Sie können auch vegan zubereiten, indem Sie statt Käse veganen Käse oder Tofu verwenden.

en: You can use prepared cheese (like grated or shredded), but it tastes better if you use the fresh one and prepare it yourself.
de: Sie können auch fertigen geriebenen Käse benutzen, aber frisch geriebener Käse schmeckt besser.

en: Mantovana Cake
de: Mantovana-Kuchen

en: Mantovana cake (or Torta Mantovana in Italian) is a Tuscan classic. It is simple, yet rich and delicious. Very good for breakfast - Italian style - or as snacks, accompanied with coffee or tea. A small note; the vanilla baking powder is typical in Italy for baked sweet goods, and negates the need to add vanilla extract separately to a recipe. You are fine just using regular baking powder, but remember to add 1/2 teaspoon of vanilla extract. If you can't get hold of the vanilla powdered sugar for dusting, just use the regular powdered sugar.
de: Mantovana-Kuchen (oder Torta Mantovana auf italienisch) ist ein toskanischer Klassiker, einfach, aber reichhaltig und lecker. Nach italienischer Art kann man ihn zum Frühstück essen, aber er eignet sich auch als Snack zusammen mit Kaffee oder Tee. Eine kleine Bemerkung am Rande: Das Vanillebackpulver ist in Italien für süße Backwaren sehr verbreitet und macht den Zusatz von extra Vanillezucker überflüssig. Sie können aber auch normales Backpulver benutzen, fügen Sie aber 1/2 TL Vanilleextrakt hinzu. Wenn Sie für das Bepudern keinen Vanillepuderzucker bekommen können, können Sie auch normalen Puderzucker verwenden.

en: [image:0]Preheat oven to [temperature:180C]. Line a 9-inch round cake pan with parchment paper and grease well.
de: [image:0]Heizen Sie den Ofen auf [temperature:180°C] vor. Legen Sie eine runde Kuchenform mit Backpapier aus und fetten Sie sie gut ein.

en: [image:0]Combine eggs and sugar in a mixing bowl. Beat (using a hand mixer) until light and fluffy.
de: [image:0]Schlagen Sie Eier und Zucker in einer Schüssel mit Hilfe eines Handmixers (oder ähnlichem), bis die Masse locker und fluffig ist.

en: [image:0]Into the mixture, add half of the flour and give it a little mix. Add the rest of the flour, together with the baking powder and lemon zest. Mix until the batter is just combined. Don't overmix.
de: [image:0]Geben Sie die Hälfte des Mehls in die Schüssel und vermengen Sie es mit dem Rest der Zutaten. Fügen Sie dann gemeinsam mit dem Backpulver und der Zitronenschale den Rest des Mehls hinzu und mixen Sie bis der Teig gut vermengt ist, nicht zu lange.

en: [image:0]Add the melted butter to the mixture. Using a spatula, stir to mix well.
de: [image:0]Geben Sie die geschmolzene Butter dazu. Benutzen Sie einen Teigspachtel zum Umrühren, damit es sich besser vermengt.

en: [image:0]Pour the batter into a 9-inch round baking pan. Sprinkle the almonds on top making sure to cover the surface evenly.
de: [image:0]Geben Sie den Teig in eine ca. 23cm große runde Backform. Verteilen Sie die Mandeln gleichmäßig auf dem Teig, bis die Oberfläche bedeckt ist.

en: [timer:00:25:00,Bake]Bake for 25-30 minutes or until a cake tester inserted into the center cake comes out clean. The cake should have a nice golden colour.
de: [timer:00:25:00,Backen]Für 25-30 Minuten backen, bis das Stäbchen zum Testen der Konsistenz des Kuchens nicht mehr klebrig ist. Der Kuchen sollte eine schöne goldene Farbe haben.

en: [image:0]Let rest in the pan for 10 minutes, then invert onto a cooling rack to cool completely.
de: [image:0]Lassen Sie den Kuchen für ca. 10 Minuten in der Form, dann stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter um ihn komplett abkühlen zu lassen.

en: [image:0]Before serving, dust the top generously with vanilla powdered sugar.
de: [image:0]Bestäuben Sie den Kuchen vor dem Servieren großzügig mit dem Vanillepuderzucker.

en: Nasi Lemak (Coconut Rice)
de: Nasi Lemak (Kokos-Reis)

en: This is a truly Malaysian dish, very typically eaten for breakfast. It is a delightful combination of boiled rice, coconut milk and pandan (screwpine leaves), eaten with the sambal (hot sauce), and accompaniments such as sliced cucumbers, hard-boiled eggs, fried dried anchovies and fried groundnuts.
de: Das ist ein echtes malaysisches Gericht, typischerweise fürs Frühstück. Es ist eine leckere Kombination aus gekochtem Reis, Kokosmilch und Pandan (Schraubenbaumblätter), gegessen mit Sambal (einer scharfe Soße) und Gurkenscheiben, hartgekochten Eiern, gebratenen getrockneten Sardellen und fritierten Erdnüssen.

en: See my recipe for Sambal Ikan Bilis (Hot Sauce with Anchovies) to complete this dish.
de: Siehe mein Rezept für Sambal Ikan Bilis (Scharfe Soße mit Sardellen) um das Gericht zu vervollständigen.

en: In this recipe, I outlined the steps to cook the rice on a stove. If you have a rice cooker, then you'll only have two steps; 1) Combine all ingredients in the pot of the rice cooker, and 2) Hit the "cook" button.
de: In diesem Rezept werde ich die Schritte angeben, um Reis auf dem Herd zu kochen. Wenn Sie einen Reiskocher haben, müssen Sie nur 2 Schritte befolgen: 1) Füllen Sie alle Zutaten in den Topf des Reiskochers und 2) Drücken Sie auf den »Kochen«-Knopf.

en: Prepare the rice; rinse, soak for 30 minutes, and drain. You can also use any long-grain rice instead of basmati.
de: Bereiten Sie den Reis vor; spülen Sie ihn ab, lassen Sie in für 30 Minuten einweichen und trocknen Sie ihn. Sie können auch Langkornreis statt Basmatireis benutzen.

en: [image:0]Peel the shallots, garlic and ginger, then slice them thinly.
de: [image:0]Schälen Sie die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

en: [image:1]Mix the coconut milk, water, shallots, garlic and ginger in a medium-sized pot. Tie the pandan leaves in a knot, and add it to the mixture. If you can't get a hold of pandan, use one stalk of lemongrass as a substitute. Peel the tough outer leaves, slice off the lower bulb and the upper end of the stalk that is green and woody. Crush the lower bulby end, and throw it into the mixture. Season the mixture with salt. It should taste salty enough, and a bit more.
de: [image:1]Mischen Sie die Kokosmilch, das Wasser, die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer in einem mittelgroßen Topf. Knoten Sie die Pandana-Blätter zusammen und geben Sie sie zu der Mischung. Wenn Sie keine Pandana-Blätter bekommen können, können Sie auch einen Zitronengrasstängel benutzen. Pellen Sie die harten äußeren Blätter ab, schneiden Sie den oberen und den unteren Teil des Stängels ab. Zerdrücken Sie das untere Ende und geben Sie es in die Mischung. Salzen Sie das Ganze ein bisschen mehr, als Sie als genügend empfinden.

en: Bring the mixture to a boil.
de: Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

en: When the mixture has come to a boil, stir in the salt and fenugreek seeds (if using), and bring it back to a gentle simmer.
de: Wenn es kocht, rühren Sie das Salz und die Bockshornkleesamen hinein (wenn Sie sie benutzen) und bringen Sie es wieder zum Köcheln.

en: Cover the pot and turn the heat down to low. Don't take off the lid while the rice is cooking.
de: Decken Sie den Topf zu und regeln Sie die Hitze auf niedrige Stufe herunter. Nehmen Sie den Topfdeckel solange nicht ab, wie der Reis kocht.

en: Start checking the rice at around 20 minutes. When done, the rice will be firm but tender, and no longer crunchy.
de: Schauen Sie nach ca. 20 Minuten nach dem Reis. Wenn er fertig ist, wird der Reis fest aber zart sein, nicht mehr knusprig.

en: Turn off the heat and let stand about 5-7 minutes, covered.
de: Schalten Sie die Herdplatte ab und lassen Sie den Topf 5-7 Minuten lang bedeckt.

en: Remove the lid, and fluff up the rice with a fork. Let it stand for a few more minutes to dry out the steam.
de: Nehmen Sie den Deckel ab und lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf. Lassen Sie ihn einige Minuten zum Abdampfen stehen.

en: [image:2]Serve with sambal ikan bilis (hot sauce with anchovies), sunny-side up or hard-boiled egg, sliced cucumbers.
de: [image:2]Servieren Sie mit Sambal Ikan Bilis (scharfe Soße mit Sardellen), einem Spiegelei oder hartgekochtem Ei und Gurkenscheiben.

en: Non-knead buns
de: Brötchen ohne Kneten

en: Very quick fresh bread for breakfast with 5 minutes of work.
de: Sehr schnelles frisches Brot für Ihr Frühstück, das nur 5 Minuten Arbeit erfordert.

en: [image:1]Preparation: Mix together all of the ingredients in a large bowl into a thick porridge-like dough. Do not knead the dough, just mix it together.
de: [image:1]Vorbereitung: Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel sodass ein dicker Porridge-artiger Teig entsteht. Kneten Sie nicht den Teig, rühren Sie ihn nur.

en: Cover and leave to rise in room temperature for 8-12 hours. This can be done for example the previous night so you can bake them in the morning.
de: Bedecken Sie den Teig und lassen ihn bei Raumtemperatur für 8-12 Stunden gehen. Das kann in der Nacht davor geschehen, sodass Sie sie morgens backen können.

en: Baking: Heat your oven to [temperature:250C].
de: Backen: Heizen Sie den Ofen auf [temperature:250C] vor.

en: [image:3]The dough will be more than double in size and full of bubbles and very sticky. Pour a generous amount of flour on your baking surface so it doesn't stick, and pour the dough over it.
de: [image:3]Der Teig wird mehr als doppelt so groß werden, voller Blasen und sehr klebrig. Streuen Sie deshalb eine große Menge Mehl auf ihre Backoberfläche und breiten Sie den Teig darauf aus.

en: [image:4]Form the dough into a thick snake, about the diameter of your arm and cut bun-sized pieces with scissors onto the baking sheet.
de: [image:4]Formen Sie eine dicke Rolle aus dem Teig, ungefähr armdick, und schneiden Sie ihn in brötchengroße Stücke. Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech.

en: [timer:00:15:00]Bake until nice and brown, this will take approximately 15 minutes.
de: [timer:00:15:00]Backen Sie die Brötchen, bis sie schön braun sind, das dauert ca. 15 Minuten.

en: [image:5]You can substitute half of the wheat flour with oats, seeds or different kind of flour if you want variety.
de: [image:5]Sie können die Hälfte des Weizenmehls durch Hafer, Körner oder irgendein anderes Mehl ersetzen, wenn Sie ein wenig Abwechslung möchten.

en: Pan pizza
de: Pizza vom Blech

en: Pizza is an all-time favorite.
de: Pizza ist ein Klassiker.

en: Put the flour, yeast, water and olive oil in a bowl and stir it up with your hands or a spoon until there's no dry flour left, and let it be.
de: Das Mehl, die Hefe, das Wasser und das Olivenöl in eine Schüssel geben und mit der Hand oder einem Löffel mischen, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.

en: Cover the bowl tightly in plastic wrap and let it sit at room temperature overnight.
de: Die Schüssel dicht mit einer Plastikfolie verschließen und bei Raumtemperatur über Nacht stehen lassen.

en: The next day it should have rosen quite a bit. Dump it all out onto a floured surface, then divide it into balls.
de: Am nächsten Tag sollte der Teig gut aufgegangen sein. Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und in kleine Bälle aufteilen.

en: Spread olive oil in a 10-inch cast iron skillet or round cake pan and place a dough ball in the middle.
de: Das Olivenöl in einer etwa 25 cm großen Gusseisenpfanne oder einer runden Kuchenform verteilen und den Teigball in die Mitte legen.

en: Rub the dough ball around and flip it a couple times until it is completely coated in oil and the oil completely coats the bottom and sides of the pan. Cover in plastic, and let it sit for another couple of hours without touching it.
de: Den Teigball herumrollen und einige Male umdrehen, bis er vollständig mit Öl bedeckt ist und das Öl den Boden und die Seiten der Form benetzt hat. Mit Plastikfolie abdecken und einige Stunden gehen lassen.

en: The dough should have spread on it own (takes about 2 hours). Lift the sides of the dough to let big air bubbles out.
de: Der Teig sollte von selbst aufgehen (dauert etwa 2 Stunden). Die Seiten anheben, um große Luftblasen herauszulassen.

en: Put in the oven at [temperature:280C]. (or as hot as your oven goes) for about 15 minutes. Peek underneath and if your pizza is a little pale, you can finish on the stovetop directly over medium heat until it is as dark and crisp as you like it.
de: Im Ofen bei [temperature:280C] (oder wärmer) für ungefähr 15 Minuten backen. Die Unterseite ansehen: Wenn die Pizza noch etwas blass ist, kann sie direkt auf dem Herd gebräunt werden, bis sie dunkel und knusprig genug ist.

en: Pineapple Upside Down Cake with Hot Buttered Rum Sauce
de: Umgedrehter Ananas-Kuchen mit heißer Butter-Rum-Soße

en: This is a delicious, boozy update on a classic cake. The combination of rum and pineapple gives it a distinctively Caribbean flavor.
de: Das ist eine leckere, süffige Variante eines Klassikers. Die Kombination von Rum und Ananas gibt dem Ganzen einen einzigartigen karibischen Geschmack.

en: Preheat the oven to [temperature:175C] (gas mark 4).
de: Heizen Sie den Ofen auf [temperature:175C] vor (Gasherd Stufe 4).

en: Grease a round 20 cm cake tin.
de: Fetten Sie eine 20cm-Kuchenform ein.

en: Line the bottom of the tin with as many whole pineapple rings as will fit. Cut the remaining rings in half and use them to line the sides of the tin.
de: Belegen Sie den Boden mit so vielen Ananasringen wie möglich. Halbieren Sie die verbliebenen Ringe und füllen Sie damit die Ränder.

en: Crack the eggs into a bowl and add the caster sugar. Whisk until pale and light (an electric whisk is good for this, but not essential).
de: Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Verquirlen Sie sie, bis die Flüssigkeit hell und locker ist (ein elektrischer Schneebesen ist dafür nützlich, aber nicht erforderlich).

en: In a different bowl, combine the flour and baking powder, and then sift into the egg and sugar mixture, mixing as you go.
de: Mischen Sie in einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver und sieben Sie es unter

en: Melt the butter and combine with the milk, rum and vanilla extract. Zest half the lemon and add.
de: Schmelzen Sie die Butter und verrühren Sie sie mit der Milch, dem Rum und dem Vanilleextrakt. Reiben Sie dann die Schale der Zitrone hinein.

en: Mix the wet mixture into the rest of the ingredients.
de: Fügen Sie die flüssige Masse dem Rest der Zutaten hinzu.

en: [timer:00:40:00,Bake]Poor the cake mixture into the cake tin and bake for around 40 minutes, until the top is light brown and an inserted skewer comes out clean.
de: [timer:00:40:00,Bake]Geben Sie den Teig in eine Kuchenform und lassen Sie ihn für ca. 40 Minuten backen, bis er oben leicht gebräunt wird und der Schaschlikspieß beim Hineinstechen nicht mehr klebrig wird.

en: [timer:00:05:00,Cool]Leave the cake to cool for 5 minutes, then turn out on to a rack to cool completely.
de: [timer:00:50:00,Cool]Lassen Sie den Kuchen für 5 Minuten abkühlen, dann stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter um ihn komplett abkühlen zu lassen.

en: When it's time to eat, make the sauce: combine the muscovado sugar and cream in a saucepan and heat until the sugar has dissolved. Add the rum and simmer until it has thickened a little, then add the butter and let it melt into the sauce.
de: Wenn die Zeit ihn zu essen gekommen ist, bereiten Sie die Soße zu: Mischen Sie den Muscovado-Zucker (Roh-Rohrzucker) und die Creme in einer kleinen Pfanne und erhitzen Sie das Ganze bis der Zucker sich aufgelöst hat. Fügen Sie den Rum hinzu und lassen Sie die Soße köcheln, bis sie etwas angedickt ist, fügen Sie dann die Butter hinzu und lassen Sie sie in der Soße schmelzen.

en: Pour the hot sauce over the cake and serve.
de: Gießen Sie die heiße Soße über den Kuchen und servieren Sie.

en: Sauce
de: Soße

en: Cake
de: Kuchen

en: Pizzaburger
de: Pizza-Burger

en: Tomato dough with hamburger and cheese topping
de: Tomatenteig mit Hamburger und Käse-Topping

en: Dissolve yeast in warm water. Let stand for 2 minutes.
de: Lösen Sie Hefe in warmem Wasser auf. Lassen Sie sie für 2 Minuten stehen.

en: Add 1/2 cup tomato sauce, oil, salt, 1 tsp chili powder, and sugar. Mix well.
de: Fügen Sie 1/2 Tasse Tomatensoße, Öl, Salz, 1 Teelöffel Chilipulver und Zucker hinzu und verrühren Sie alles gründlich.

en: Gradually stir in flour. Dough will become sticky.
de: Rühren Sie das Mehl langsam hinzu, bis der Teig klebrig wird.

en: Optional: Let rise covered in a warm place for about an hour.
de: Optional: Lassen Sie ihn zugedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen.

en: Brown diced onion and hamburger in frying pan.
de: Bräunen Sie die Zwiebelwürfel und den Hamburger in einer Pfanne.

en: Add remaining 1 1/2 cups tomato sauce, salt, pepper, and 2 tsp chili powder.
de: Fügen Sie die übrigen 1 1/2 Tassen Tomatensoße, Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Chilipulver hinzu.

en: Remove from heat.
de: Vom Herd nehmen.

en: Spread dough on greased cookie sheet (will be somewhat springy and pull back as it is spread out).
de: Verteilen Sie den Teig auf einem eingefetteten Backblech (er wird etwas gummiartig sein und sich zurückziehen während Sie ihn verteilen).

en: Top with hamburger mixture and cover with cheese slices.
de: Bedecken Sie den Teig mit der Hamburger-Mischung und verteilen Sie Käsescheiben darauf.

en: [timer:00:20:00]Bake at [temperature:400F] for 20 to 30 minutes until dough is baked.
de: [timer:00:20:00]Backen Sie bei [temperature:400F] für 20-30 Minuten, bis der Teig gebacken ist.

en: A sweet and sour addition to your dinner. This salad has many variations of it and is a common winter side dish in Denmark.
de: Eine süßsaure Ergänzung zu Ihrem Abendessen. Diesen Salat gibt es in vielen Abwandlungen. Er ist eine weit verbreitete winterliche Zwischenmahlzeit in Dänemark.

en: [image:1]Grate the carrots on the fine side of the grater.
de: [image:1]Reiben Sie die Möhren mit einer feinen Reibe.

en: [image:0]Spread the carrot equally in a platter.
de: [image:0]Die Möhre gleichmäßig auf einer Platte verteilen.

en: [image:0]Divide and cut the apples into small bite-size pieces.
de: [image:0]Die Äpfel in kleine mundgerechte Stücke schneiden.

en: [image:0]Distribute the apples and blueberrys on top of the carrot.
de: [image:0]Verteilen Sie die Äpfel und die Heidelbeeren über den Karotten.

en: [image:0]Divide a lime in two and squeeze its juices across the whole platter.
de: [image:0]Halbieren Sie eine Limette und verteilen Sie den Saft über allem.

en: [image:2]Sprinkle a bit with linseeds if you want and it's then ready to eat. :-)
de: [image:2]Verteilen Sie nach Belieben noch einige Linsen auf dem Servierteller, dann ist der Salat fertig zum Essen. :-)

en: Roots Pie
de: Wurzelkuchen

en: This vegetable pie is my own spin off a traditional recipe. It has great taste, crusty dough and fancy colors too.
de: Dieser Gemüsekuchen ist meine Lieblingsabwandlung eines traditionellen Rezepts. Er hat einen tollen Geschmack, einen knusprigen Teig und schöne Farben.

en: [image:12]Turn on the oven at [temperature:200C].
de: [image:12]Heizen Sie den Ofen auf [temperature:200°C] vor.

en: [image:2]Pour flour on the table, add salt. Divide the butter into small pieces and add water.
de: [image:2]Streuen Sie Mehl auf den Tisch und fügen Sie Salz hinzu. Schneiden Sie die Butter und fügen Wasser hinzu.

en: [image:3]Use the butter, water and yoghurt to work it all into a dough.
de: [image:3]Stellen Sie aus Butter, Wasser und Joghurt einen Teig her.

en: [image:4]Find a pie form.
de: [image:4]Nehmen Sie eine Kuchenform.

en: [image:5]Takes pieces of the dough and start filling the pie form, until the whole form is full.
de: [image:5]Nehmen Sie Stück für Stück den Teig und füllen damit die Kuchenform aus, bis sie voll ist.

en: [image:6]Find a fork and punch holes in the bottom.
de: [image:6]Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie Löcher in den Kuchenboden.

en: [timer:00:15:00,Pre-bake]Pre-bake the dough for 15 minutes in the oven.
de: [timer:00:15:00,Pre-bake]Backen Sie den Teig für 15 Minuten im Ofen vor.

en: [image:7]Peel and chop the vegetables. Beetroots color a lot, so be careful. Do them last.
de: [image:7]Schälen und schneiden Sie das Gemüse. Rote Beete färbt stark, seien Sie vorsichtig. Schneiden Sie sie als letztes.

en: [image:8]Mix eggs, cheese, yoghurt, salt and pepper in a bowl.
de: [image:8]Mischen Sie Eier, Joghurt, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

en: [image:9]Add beetroot, kale and lastly carrot to the pie.
de: [image:9]Verteilen Sie die rote Beete, den Grünkohl und zuletzt die Möhren auf dem Teig.

en: [image:10]Pour the contents of the bowl over the vegetables so all of the pie is covered.
de: [image:10]Gießen Sie die Zutaten aus der Schüssel über das Gemüse, so dass der ganze Kuchen bedeckt ist.

en: [image:11]Decorate with extra cheese and linseeds for extra sazz.
de: [image:11]Dekorieren Sie mit zusätzlichem Käse und Linsen für das gewisse Etwas.

en: [timer:00:35:00,Bake]Bake the pie in the oven for 35 minutes.
de: [timer:00:35:00,Bake]Backen Sie den Kuchen 35 Minuten im Ofen.

en: [image:1]Enjoy!
de: [image:1]Guten Appetit!

en: Contents
de: Inhalte

en: Rosemary Scalloped Potatoes
de: Überbackene Rosmarinkartoffeln

en: A holiday twist on a classic American comfort food dish. Easy to make and sure to please.
de: Eine Ferienvariante des klassischen schnellzubereiteten amerikanischen Gerichts. Einfach zu machen und auf jeden Fall lecker.

en: Substitutions and conversions:
de: Ersetzungen und Abwandlungen:

en: 5 potatoes = 5 cans sliced potatoes
de: 5 Kartoffeln = 5 Dosen geschnittene Kartoffeln

en: 1 stick butter = 8 Tbsp butter
de: 1 Stück Butter = 8 TL Butter

en: 4 cloves garlic = 1/2 tsp powdered garlic
de: 4 Knoblauchzehen = 1/2 TL Knoblauchpulver

en: 8 oz cream cheese = 1 pouch
de: 225g Frischkäse = 1 Packung

en: 1 cup half and half = one small carton
de: 1,5 Tassen Halb-Halb = eine kleine Packung

en: 1 cup grated parmesan = 1 small bag
de: 1 Tasse geriebener Parmesan = 1 kleine Tüte

en: Preheat oven to [temperature:350F].
de: Heizen Sie den Ofen auf [temperature:350F] vor.

en: Butter a 13x9 baking dish.
de: Fetten Sie ein ca. 33x22 Backblech ein

en: Into buttered baking dish:
de: Auf das eingefettete Backblech:

en: - Add 5 thinly sliced (use a mandoline) russet potatoes, or 5 cans rinsed pre-sliced potatoes.
de: - Verteilen Sie 5 in dünne Scheiben geschnittene rote Kartoffeln, bzw. 5 Dosen abgespülte vorgeschnittene Kartoffeln.

en: - Salt and pepper potatoes (more will be added to creamy mixture later), stir lightly to separate slices.
de: - Salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln (mehr wird zu der Creme später hinzugefügt), breiten Sie sie aus, so dass sie nicht mehr übereinander liegen.

en: In a frying pan on medium to medium-low heat:
de: In einer Pfanne bei mittlerer bis mittlerer niedriger Hitze:

en: - Melt 1 stick of butter.
de: - Schmelzen Sie ein Stück Butter.

en: - Add 1 chopped onion, garlic. Saute until translucent (about 5 minutes).
de: - Fügen Sie 1 geschnittene Zwiebel und den geschnittenen Knoblauch hinzu. Braten Sie ca. 5 Minuten lang, bis sie glasig werden.

en: - Add 8 oz cream cheese (quartered to help it melt faster).
de: - Fügen Sie 225g Frischkäse hinzu (geviertelt, damit er leichter schmilzt).

en: - When cream cheese is melted, add 1 cup half and half.
de: - Wenn der Frischkäse geschmolzen ist, fügen Sie eine Tasse Halb-Halb hinzu.

en: - Add salt and pepper to taste. (Don't be afraid to use more salt than you expect — it's a large dish, and potatoes need flavoring.) Recommend 1/2 Tbsp salt and 1/2 tsp pepper.
de: - Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Keine Angst davor, etwas mehr Salz als erwartet hinzuzufügen, schließlich ist es eine große Menge und die Kartoffeln brauchen Würze. Ich empfehle 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer.

en: - Add finely chopped fresh rosemary and chopped green onions.
de: - Fügem Sie den gehackten frischen Rosmarin und die zerkleinerten grünen Zwiebeln hinzu.

en: - Add 1/2 cup grated parmesan and melt into mixture.
de: - Fügen Sie 1/2 Tasse geriebenen Parmesan hinzu und mischen ihn unter.

en: To bake:
de: Zum Backen:

en: - Pour mixture over potatoes, stirring a bit to help the sauce cover everywhere. If using canned potatoes, be sure to separate the slices which are otherwise stuck together and prevent the mixture from seeping in.
de: - Geben Sie die Mischung über die Kartoffeln, rühren Sie ein wenig, damit die Soße alles bedeckt. Wenn Sie Kartoffeln aus der Dose verwenden, trennen Sie sorgfältig die Scheiben voneinander, damit die Mischung wirklich alles umschließt.

en: - Spread remaining cheese over top to provide a nice texture and cheese flavoring.
de: - Streuen Sie den Rest des Käses über das Blech für eine schöne Textur und einen leckeren Käsegeschmack.

en: - Bake for 1 to 1 1/2 hours, until liquid is bubbling and top cheese is browning.
de: - Backen Sie für 1 bis 1,5 Stunden, bis die Flüssigkeit Blasen schlägt und der Käse braun wird.

en: Note: Don't be afraid to use extra parmesan cheese and cream (half and half). This recipe makes just enough sauce, but extra creaminess never hurts, especially if you're using canned sliced potatoes. Garlic can be increased to taste, but be careful not to let the garlic overtake the rosemary.
de: Anmerkung: Benutzen Sie ruhig extra Parmesankäse und Creme (Halb-Halb). In diesem Rezept ist zwar gerade genug Soße enthalten, aber etwas mehr Cremigkeit schadet nie, besonders, wenn Sie eingelegte Kartoffeln benutzen

en: Salmon Fried Rice
de: Gebratener Lachsreis

en: A simple dish to throw together especially when you have leftover cooked rice and leftover baked/grilled salmon.
de: Ein einfaches Gericht um Zeug zusammenzuwerfen, vor allem Reste vom Vortag.

en: What if you want to make Salmon Fried Rice now and don't have leftover rice and salmon? Easy; cook the rice and let it cool completely (uncovered for 15 minutes immediately after rice is just cooked, and then cover until you're ready to cook). Use frozen salmon fillets, but make sure to thaw sufficiently.
de: Was, wenn Sie den Lachreis jetzt machen wollen und keinen übriggebliebenen Reis und Lachs vom Vortag haben? Ganz einfach, Sie kochen einfach den Reis, lassen ihn für 15 Minuten unabgedeckt abkühlen, nachdem er gekocht wurde und decken ihn dann ab, bis Sie bereit sind zu kochen. Benutzen Sie gefrorene Lachsfilets, aber achten Sie darauf, dass sie richtig aufgetaut sind.

en: In this recipe, I'll show you how to do it.
de: In diesem Rezept werde ich zeigen, wie man das macht.

en: [image:0]Preheat the oven to [temperature:200C] and line a baking dish with aluminium foil. Rinse the salmon and pat dry. Drizzle a bit of olive oil and sprinkle salt on both sides of salmon. Bake in the oven for 15-20 minutes, until the flesh is cooked through. Alternatively, you can grill or pan-fry the salmon.
de: [image:0]Heizen Sie den Ofen auf [temperature:200C] vor und belegen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie. Lassen Sie den Lachs abtropfen und tupfen ihn trocken. Reiben Sie beide Seiten des Lachses mit ein wenig Olivenöl und Salz ein. Backen Sie ihn im Ofen etwa 15-20 Minuten, bis das Fleisch durch ist. Alternativ können Sie den Lachs grillen oder in der Pfanne braten.

en: [image:1]Allow the salmon to cool, flake the flesh and set aside.
de: [image:1]Lassen Sie den Lachs abkühlen, entschuppen Sie das Fleisch und tun es beiseite.

en: [image:2]Peel and crush the garlic. Finely chop the spring onions.
de: [image:2]Pellen und zerdrücken Sie den Knoblauch. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.

en: [image:3]Heat the sesame oil in a wok, or skillet, and when hot, add the spring onions and garlic. Toss for about 1 minute.
de: [image:3]Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Wok oder einer Pfanne. Wenn es heiß ist, geben Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch hinein und braten Sie sie für ca. 1 Minute unter ständigem Umrühren.

en: [image:4]Add the chili powder and toss for about 1 minute.
de: [image:4]Geben Sie das Chilipulver dazu und rühren Sie eine weitere Minute um.

en: [image:5]Add a couple tablespoons of water to loosen up the mixture, then stir to mix.
de: [image:5]Geben Sie einige Teelöffel Wasser dazu, um die Mischung flüssiger zu machen, dann rühren Sie um.

en: [image:6]Add the rice and break the chunk of rice so the rice fry out and mix well together.
de: [image:6]Fügen Sie den Reis hinzu und zerdrücken Sie die großen Stücke, sodass der Reis gleichmäßig brät und alles gut vermengt wird.

en: [image:7]Add the fish and toss the rice again.
de: [image:7]Fügen Sie den Fisch hinzu und rühren Sie den Reis erneut um.

en: Add the fish sauce to taste. Fish sauce has a strong smell; if you don't fancy it, you can substitute it with soy sauce. Mix well to incorporate all the flavours.
de: Gießen Sie nach Geschmack Fischsoße dazu. Fischsoße hat einen starken Geruch; wenn Sie das nicht mögen, können Sie auch Sojasoße als Ersatz verwenden. Vermischen Sie alles gut, um den Geschmack zu verteilen.

en: [image:8]Serve immediately with sunny-side up eggs, and garnish with spring onions.
de: [image:8]Servieren Sie sofort mit Spiegelei und garnieren Sie mit den Frühlingszwiebeln.

en: Sambal Ikan Bilis (Hot Sauce with Dried Anchovies)
de: Sambal Ikan Bilis (Scharfe Soße mit getrockneten Sardellen)

en: The sambal (hot sauce) is an essential component of nasi lemak. For this sambal, dried anchovies (ikan bilis) are used. These little salted fish can be found in Asian specialty supermarkets.
de: Die Sambalsoße (scharfe Soße) ist eine essentielle Zutat von Nasi Lemak. Für diese Sambal werden getrocknete Sardellen (Ikan Bilis) benutzt. Dieser kleine gesalzene Fisch finden Sie in Asia-Läden.

en: [image:0]Prep the dried chillies; remove the stalks, cut in 1-inch pieces and remove the seeds. Rinse, then soak in hot water to soften.
de: [image:0]Bereiten Sie die getrockneten Chilis vor. Entfernen Sie die Stiele, schneiden Sie sie in 2,5cm breite Stücke und entfernen Sie die Samen. Waschen Sie sie ab und lassen Sie sie dann in heißem Wasser einweichen.

en: [image:1]Prep the dried anchovies; rinse, and soak in hot water to soften. Then drain and pat dry.
de: [image:1]Bereiten Sie die getrockneten Sardellen vor. Waschen Sie sie ab und lassen Sie ebenfalls in heißem Wasser einweichen. Dann trocknen Sie sie ab.

en: Peel the shallots, ginger and garlic. Put them in a blender together with the prepped dried chillies. Add 1 cup of water. Blend to a puree.
de: Schälen Sie die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch. Geben Sie sie gemeinsam mit den vorbereiteten Chilis in den Mixer und fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu. Pürieren Sie die Zutaten.

en: [image:2]Heat 1/4 cup of coconut oil in a pan and stir-fry the chilli-spice puree until the oil separates, about 20 minutes.
de: [image:2][timer:00:20:00]Erhitzen Sie 1/4 Tasse Kokosöl in einer Pfanne und braten Sie das Püree unter ständigem Umrühren, bis sich das Öl davon trennt, ca. 20 Minuten lang.

en: [image:3]Pan-fry the dried anchovies in a separate small pan/skillet - using enough oil to cover bottom of pan - until light golden brown. Set aside.
de: [image:3]Braten Sie die getrockneten Sardellen in einer separaten kleinen Pfanne (verwenden Sie dabei ausreichend Öl, um den Pfannenboden vollständig zu bedecken) bis sie goldbraun sind. Beiseite stellen.

en: Take the large onion, quarter it and slice across. Add these onions and the fried anchovies into the chilli-spice mixture and cook until the onion is transparent.
de: Nehmen Sie eine große Zwiebel, vierteln Sie sie und schneiden Sie sie in Querstreifen. Geben Sie die Zwiebeln mit den gebratenen Sardellen in die Chili-Gewürzmischung und braten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind.

en: Add the coconut milk, tamarind paste and remaining 1 cup water, and bring to a boil on medium heat.
de: Gießen Sie die Kokosmilch, die Tamarindenpaste und die verbliebene Tasse Wasser dazu, dann bringen Sie das Ganze auf mittlerer Hitze wieder zum Kochen.

en: [image:4]Turn the heat down to low. Season with sugar and salt. The sambal must have a hint of sweetness.
de: [image:4]Stellen Sie den Herd auf niedrige Stufe. Würzen Sie mit Zucker und Salz. Die Sambalsoße soll einen Hauch von Süße haben.

en: [image:5]Let the sambal simmer uncovered until oil appears on the surface. Stir every 15 minutes. This will take about an hour. The sambal will turn into a deep red shade.
de: [image:5]Lassen Sie die Sambalsoße unbedeckt köcheln, bis Öl auf der Oberfläche zu sehen ist. Rühren Sie alle 15 Minuten um. Das wird ungefähr eine Stunde dauern. Die Soße bekommt eine dunkelrote Farbe, wenn sie fertig ist.

en: [image:6]Serve with nasi lemak (coconut rice).
de: [image:6]Servieren Sie dazu Nasi Lemak (Kokosreis).

en: Savoury cakes
de: Bohnenkraut-Kuchen

en: These savory cakes can be served as appetizers or as main course. There are several variations that you can bake with the same base depending on your mood and tastes. Quite common at French parties.
de: Diese herzhaften Küchlein können als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Es gibt verschiedene Variationen, so dass Sie immer dieselbe Basis benutzen können, um das Gericht nach Laune und Geschmack darauf basierend anzupassen. Es ist sehr beliebt auf französischen Parties.

en: Prepare the batter: melt butter in a large bowl, then mix with the eggs, flour and yeast in a bowl.
de: Bereiten Sie den Teig zu: Schmelzen Sie die Butter in einer großen Schüssel, dann vermischen Sie sie mit den Eiern, dem Mehl und der Hefe.

en: Add the ingredients matching the variation you chose, preferably sliced or diced to turn them into small bits, and mix again. Try coming up with your own variations!
de: Fügen Sie die Zutaten der gewünschten Variante hinzu, am besten in Scheiben oder in Würfel geschnitten und verrühren Sie das Ganze. Sie können sich auch eigene Varianten ausdenken!

en: Pour the batter in a loaf tin.
de: Füllen Sie den Teig in eine Kastenform.

en: [timer:00:40:00,Bake]Put in the oven at [temperature:180C] for 40 minutes.
de: [timer:00:40:00,Bake]Für 40 Minuten bei [temperature:180C] backen.

en: [image:1]Serve cold, cut in slices or cubes that people will get with a toothpick.
de: [image:1]Servieren Sie kalt, in Scheiben oder Würfel geschnitten, so dass man es ohne es klein zu schneiden essen kann.

en: Cake aux lardons
de: Kuchen mit Schinkenspeck

en: Batter
de: Teig

en: Cake au thon et à la tomate
de: Kuchen mit Thunfisch und Tomaten

en: Cake chèvre-épinards
de: Kuchen mit Ziegenkäse und Spinat

en: Cake noix-chorizo
de: Kuchen mit Walnüssen und Chorizo-Wurst

en: Cake jambon-champignons
de: Kuchen mit Schinken und Pilzen

en: Spanish Omelet
de: Spanisches Omelett

en: Traditional Spanish Omelet, also known as "Tortilla de Patata"
de: Traditionelles spanisches Kartoffelomelett, auch als »Tortilla de Patata« bekannt

en: [image:0]Put a bit of oil in a pan and cover the surface with sliced onions.
de: [image:0]Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und bedecken Sie den Pfannenboden mit geschnittenen Zwiebeln.

en: [image:3]Meanwhile, peel the potatoes and cut them in small pieces.
de: [image:3]Schälen Sie in der Zwischenzeit die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

en: [image:2]Once the onions start to take colour, put the potatoes into the pan and add some salt.
de: [image:2]Sobald die Zwiebeln etwas an Farbe gewinnen, geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und salzen Sie.

en: [image:1]Cover the pan and stir the contents from time to time, until potatoes are well cooked.
de: [image:1]Bedecken Sie die Pfanne und rühren Sie von Zeit zu Zeit um, bis die Kartoffeln gar sind.

en: [image:7]Put the eggs in a big bowl and add some salt
de: [image:7]Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und salzen Sie sie.

en: [image:6]Whip the eggs.
de: [image:6]Schlagen Sie die Eier schaumig.

en: [image:5]Put the contents of the pan in the bowl and mix it well.
de: [image:5]Rühren Sie die Zutaten aus der Pfanne mit in die Schüssel.

en: [image:4]Add some oil to the pan and put the whole mix back into the pan.
de: [image:4]Geben Sie etwas Öl in die Pfanne und füllen Sie den Inhalt der Schüssel wieder in die Pfanne.

en: [image:8]Once the lower side is cooked, with the help of a plate, turn the omelet.
de: [image:8]Sobald die Unterseite fertig ist, stürzen Sie die Tortilla auf einen Teller und legen Sie umgekehrt wieder in die Pfanne.

en: Repeat the process until it is well cooked.
de: Wiederholen Sie den Prozess, bis die Tortilla durch ist.

en: Pasta is one of my favourite things in the world, and this is one of my favourity pasta dishes. It's gutsy Italian food at its best.
de: Pasta ist eines meiner Lieblingsdinge auf dieser Welt, und das ist eines meiner liebsten Pastagerichte. Es ist kräftiges italienisches Essen von seiner besten Seite.

en: It's important to have good quality chicken livers for this recipe - get free range organic if possible. You can use dried pasta if you're unable to get fresh.
de: Es ist wichtig, Hühnerleber von guter Qualität für dieses Rezept zu haben - am besten aus Freilandhaltung. Sie können auch getrocknete Pasta nehmen, wenn Sie keine frische bekommen können.

en: Rinse the chicken livers and cut out any out any bits of sinew. Dry and season with salt and pepper.
de: Waschen Sie die Hühnerleber ab und schneiden Sie alle Sehnenstücke heraus. Trocknen Sie die Leber und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

en: Finely chop the red onion.
de: Schneiden Sie die rote Zwiebel in feine Stücke.

en: Melt half the butter in a frying pan, then add the olive oil and cook the onion until soft, without letting it brown.
de: Schmelzen Sie die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne, fügen Sie dann das Olivenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel, bis sie glasig wird, ohne Sie braun werden zu lassen.

en: Add the livers to the pan and fry until lightly browned. Then add the tomatoes and cook on a low heat for 20 minutes, stirring occasionally.
de: Geben Sie die Leber in die Pfanne und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt ist. Geben Sie dann die Tomaten dazu und lassen Sie es auf niedriger Hitze für 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren kochen.

en: Put a deep pan of water on to boil and add a good pinch of salt to the water.
de: Bringen Sie in einer tiefe Pfanne Wasser mit einer guten Prise Salz zum Kochen.

en: Remove the livers from the pan and chop finely. Then add back to the sauce and continue to cook. Check for seasoning and add more salt and pepper if necessary.
de: Nehmen Sie die Leber aus der Pfanne und schneiden Sie sie in feine Stücke. Dann geben Sie sie wieder zurück zur Soße und lassen Sie sie weiterkochen. Schmecken Sie ab und fügen Sie gegebenenfalls noch mehr Salz und Pfeffer hinzu.

en: Cook the pasta for 3 minutes if fresh (or put on earlier and follow packet instructions if using dry pasta).
de: Kochen Sie die Pasta für 3 Minuten wenn Sie frisch sind (ansonsten nach Packungsanweisung) in der Pfanne mit dem kochenden Wasser.

en: Drain the pasta, retaining a cup of the pasta water. Add the pasta to the sauce along with the remaining butter. Mix and cook on a low heat for several minutes, to allow the pasta to absorb the sauce.
de: Gießen Sie die Pasta ab, behalten Sie dabei eine Tasse Nudelwasser zurück. Geben Sie die Pasta zusammen mit der restlichen Butter zu der Soße. Rühren Sie um und lassen Sie auf niedriger Hitze für einige Minuten weiterkochen, bis die Pasta etwas Soße aufgesaugt hat.

en: If the sauce needs loosening, add a bit of the pasta cooking water.
de: Wenn die Soße etwas zu dickflüssig wird, geben Sie etwas des Nudelwassers hinzu.

en: Serve with plenty of black pepper.
de: Servieren Sie mit reichlich schwarzem Pfeffer.

en: Tofu ‘Egg’ Scramble
de: Tofu-Rührei

en: This vegan breakfast staple is perfect on a lazy saturday morning.
de: Dieser vegane Frühstücksklassiker ist perfekt an einem gemütlichen Samstagmorgen.

en: [image:0]Chop the onion. Open up the tofu package and slice it up, then crumble with your hands.
de: [image:0]Die Zwiebel hacken. Das Tofu in Scheiben schneiden, dann mit den Fingern zerkrümeln.

en: [timer:00:03:00,Sautee]Sautee the onion, tofu, and peppers for 3-5 minutes using the vegan butter.
de: [timer:00:03:00,Sautee]Braten Sie die Zwiebel, das Tofu und die Paprika für 3-5 Minuten in Margarine.

en: [timer:00:05:00,Cook]Turn heat down to medium and add the rest of the ingredients – cook for 5-7 minutes more.
de: [timer:00:05:00,Cook]Regeln Sie die Hitze auf Medium herunter und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu – braten Sie sie für weitere 5-7 Minuten.

en: Traditional South Indian Tomato Chicken Curry, Fast Version
de: Traditionelles südindisches Tomaten-Hühnerfleisch-Curry, schnelle Version

en: A quick and easy version of a traditional South Indian chicken curry dish, learned from a Mallu immigrant and cook.
de: Eine schnelle und einfache Version eines traditionellen indischen Hühnchencurrygerichts, was ich von einem Einwanderer und Koch aus Mallu gelernt habe.

en: Preparation:
de: Vorbereitung:

en: Cube 5 large chicken breasts (about 4 cups) into 1-1.5 inch cubes
de: Würfeln Sie 5 große Hühnchenbrüste in 2.5-3.8cm große Würfel.

en: Thinly slice 1 large onion, chopping the final quarter of the onion
de: Schneiden Sie eine große Zwiebel in dünne Scheiben und hacken Sie das letzte Viertel der Zwiebel.

en: Chop 2 medium tomatoes into large chunks
de: Schneiden Sie zwei mittelgroße Tomaten in große Stücke.

en: Cooking:
de: Kochen:

en: In a large pot, heat 1 tbsp olive oil at medium/medium-high heat. Once oil is hot, add mustard seeds and fry until they pop (cover the pot to prevent splashing). Too much heat will burn the seeds.
de: Erhitzen Sie 1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer/mittelhoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Senfkörner hinein und braten Sie sie bis sie aufplatzen (decken Sie den Pfanne ab und ein Hinausspringen zu vermeiden). Zu viel Hitze wird die Samen verbrennen.

en: Once seeds have popped, turn down the heat to medium and add thinly sliced onion. Cover to retain moisture. Cook until translucent, stirring frequently. Add small amounts of water as necessary.
de: Sobald die Körner aufgeplatzt sind, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die dünn geschnittene Zwiebel hinzu. Decken Sie die Pfanne wieder zu um Feuchtigkeit wiederherzustellen. Braten Sie die Zwiebeln bis sie glasig sind, rühren Sie dabei ab und zu um. Fügen Sie kleine Mengen an Wasser hinzu, wenn nötig.

en: While onions are cooking, blend remaining chopped onion and tomatoes to create a puree. Add water if necessary.
de: Während die Zwiebeln braten, pürieren Sie die verbliebenen geschnittenen Zwiebeln und die Tomaten. Fügen Sie wenn nötig Wasser hinzu.

en: Once onions are translucent, increase heat to medium-high and immediately add all spices. Toast for 30 seconds until aromatic.
de: Sobald die Zwiebeln glasig sind, erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und würzen Sie mit allen Gewürzen. Braten Sie für weitere 30 Sekunden scharf an, bis es aromatisch ist.

en: Add the rest of the olive oil (2 more tbsp) and tomato and onion puree from blender. Cook until raw smell of onions and tomatoes is going — up to 5 minutes.
de: Geben Sie den Rest des Olivenöls (2 TL) und das Tomaten-Zwiebel-Püree dazu. Braten Sie, bis sich der Geruch von rohen Zwiebeln und Tomaten verflüchtigt hat – bis zu 5 Minuten lang.

en: Turn down heat to medium. Add chopped chicken breast, cover, and allow to slowly cook. Add small amounts of water as necessary to achieve desired sauce consistency. (Chicken will release its own fat and water into the sauce, so wait a few minutes before adding extra.)
de: Regeln Sie auf mittlere Hitze herunter. Geben sie die geschnittene Hühnchenbrust in die Pfanne und decken Sie sie ab, um es langsam kochen zu lassen. Gießen Sie gegebenenfalls etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Das Huhn wird sein eigenes Fett und Wasser in die Soße abscheiden, also warten Sie lieber noch eine Weile, bevor Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen.

en: Can be served immediately or left to marinate in curry sauce, then reheated. Serve with rice or chapati/heated flour tortilla.
de: Es kann sofort serviert oder in der Currysoße mariniert und dann wieder aufgewärmt werden. Servieren Sie mit Reis oder Chapati/erhitzter Weizentortilla.

en: To make a more full-flavored curry, try adding garam masala (ground cardamom, cloves, fennel seeds, and nutmeg), along with fresh curry leaves.
de: Um ein geschmacksintensiveres Curry herzustellen, fügen Sie mehr Garam Masala (gemahlener Cardamon, Gewürznelken, Fenchelsamen und Muskat) hinzu, zusammen mit frischen Curryblättern.

en: White fish for people who dont like fish.
de: Weißer Fisch für Menschen, die keinen Fisch mögen

en: It is a fantastic dish for those of us that dont love fish, but know we have to eat it to stay healthy.
de: Es ist ein fantastisches Gericht für diejenigen, die zwar keinen Fisch mögen, aber wissen, dass sie welchen essen sollten, um gesund zu bleiben.

en: The key to get this dish good is to have high temperature on the stove when first frying the fish. Then turn it down after the initial fry.
de: Der Schlüssel zu diesem Gericht ist, eine hohe Herdtemperatur zu haben, wenn Sie den Fisch zum ersten Mal braten. Dann drehen Sie die Temperatur runter.

en: Set the stove to high (8/10), then put a good amount of oil in it. Any type of oil will do.
de: Stellen Sie die Herdplatte auf eine hohe Hitze (8 von 10), dann gießen Sie eine gute Menge Öl in die Pfanne. Jede Art von Öl ist verwendbar.

en: Remove bone and skin from the fish (if any), and add salt and pepper. Give the stove some minutes to get really hot. Then put the fish in. 2-3 min on each side.
de: Entfernen Sie Gräten und Haut vom Fisch (wenn er welche hat) und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Geben Sie dem Herd einige Minuten, um richtig heiß zu werden. Geben Sie dann den Fisch in die Pfanne. Braten Sie 2-3 Minuten von jeder Seite.

en: Turn the temperature down to low (3/10). Add two spoons of butter, some thyme, rosemary and garlic. When the butter have melted, use a spoon to poor the melted butter and spice mix over the fish fillet.
de: Drehen Sie die Temperatur auf niedrig (3 von 10). Fügen Sie zwei Löffel Butter, etwas Thymian, Rosmarin und Knoblauch hinzu. Wenn die Butter geschmolzen ist, benutzen Sie einen Löffel um die geschmolzene Butter und die Gewürze über den Fisch zu gießen.

en: After about 5 minutes your fish will be done. You can serve it with potatoes, rice, or noodles. Everything works.
de: Nach ca. 5 Minuten wird der Fisch fertig gebraten sein. Dann servieren Sie den fertigen Fisch mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln. Alles geht.

en: Wholesome Crackers
de: Herzhafte Cräcker

en: Crackers are a fulfilling alternative snack and keeps your stomach going. Crackers consist of seeds, oat and flour. The recipe described here is very flexible. You can use whichever seeds, nuts and flour types you may have. I've personally tried almonds, sesame seeds, chia seeds, rye grains, millet and  buckwheat.
de: Cräcker sind eine gesunde Alternative zu anderen Snacks und füllen den Magen. Cräcker bestehen aus Körnern, Hafer und Mehl. Dieses Rezept ist sehr flexibel und kann mit anderen Körnern, Nüssen und Mehlsorten variiert werden, je nachdem was vorhanden ist. Ich habe es mit Mandeln, Sesam, Chia, Roggen, Hirse und Buchweizen ausprobiert.

en: Turn on the oven at [temperature:200C]. Mix all dry ingredients (seeds, flour, oatmeal, baking powder and salt) together. Mix oil. Then add water gradually while mixing until the dough is firm and pasty. If you add too much water, the dough will end up sticking too much to the baking paper.
de: Den Ofen auf [temperature:200C] vorheizen. Alle trockenen Zutaten (Körner, Mehl, Hafer, Backpulver und Salz) mischen. Das Öl hinzufügen. Dann langsam das Wasser hinzufügen, bis der Teig fest und klebrig ist. Wenn Sie zu viel Wasser nehmen, wird der Teig am Backpapier festkleben.

en: Cut a sheet of baking paper at the size of a baking tray and place the dough on it. Cut another sheet of baking paper and put on top. Use a rolling pin on top of the second baking sheet to flatten the dough. Make the dough as thing as possible. Afterwards, take off the second sheet. Bring forth a knife and cut creases from horizontally and vertically to form squares (see example on the picture). Optionally decorate with extra seeds on top before inserting into the preheated oven.
de: Das Backpapier auf die Größe des Backblechs zuschneiden und den Teig darauf ausbreiten. Ein zweites Backpapier darauf legen. Mit einem Nudelholz den Teig so dünn wie möglich ausrollen. Danach das zweite Backpapier entfernen. Mit einem Messer in kleine Quadrate schneiden (wie im Bild). Optional mit Körnern verzieren, und dann in den vorgeheizten Ofen schieben.

en: Wait for the crackers to become crisp, this takes around 17 minutes. You can check if they are done by touching the crackers or by pulling up a bit in the baking sheet and see if the crackers in the middle still bends.  The crackers take on a yellow golden color when they are done.
de: Die Cräcker sollen knusprig werden, was ungefähr 17 Minuten dauert. Um zu sehen, ob sie fertig sind, kann man die Cräcker am Rand etwas anheben und sehen, ob sie sich in der Mitte noch biegen. Die Cräcker haben eine goldgelbe Farbe, wenn sie fertig sind.

en: Take out the crackers and leave them on the kitchen table to cool down for a few minutes.
de: Die Cräcker herausnehmen und für einige Minuten abkühlen lassen.
